Cách chọn thịt heo tươi ngon khi đi chợ

Nhìn màu sắc

Thịt tươi có màu hồng đến đỏ tươi, mỡ trắng trong, da mỏng. Tránh thịt sẫm màu, mỡ vàng hoặc có đốm lạ.

Ấn thử độ đàn hồi

Dùng ngón tay ấn nhẹ: thịt tươi đàn hồi trở lại ngay, bề mặt hơi se, không nhớt và không rỉ nhiều nước.

Ngửi mùi

Thịt tươi có mùi đặc trưng nhẹ. Mùi chua, hôi hay mùi hoá chất là dấu hiệu nên bỏ qua.

Chọn đúng phần cho từng món

• Ba rọi, nạc dăm: kho, nướng, quay.
• Nạc thăn, nạc đùi: xào, chiên, làm chả.
• Sườn, xương ống: nấu canh, hầm lấy nước dùng.

Bảo quản sau khi mua

Chia thịt thành phần vừa nấu một bữa, cho vào túi kín. Ngăn mát dùng trong 1–2 ngày, ngăn đá dùng trong khoảng 1 tháng; rã đông trong ngăn mát thay vì để ngoài.