Nấu Ăn Ngon

Cá basa kho tộ đậm đà, thơm mùi tiêu

Cá basa béo mềm kho keo sệt trong tộ đất, thơm hành tiêu — món đưa cơm dễ làm, chi phí vừa phải.

  • Sơ chế15 phút
  • Nấu30 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóDễ
  • Chi phí/người~21.000 ₫

Cách làm

  1. Khử tanh

    Chà cá với muối hạt, rửa lại bằng nước có vài lát gừng hoặc chút giấm cho hết nhớt và mùi tanh, để ráo.

  2. Ướp cá

    Ướp cá với hành tỏi băm, nước mắm, nửa phần đường và tiêu trong 20 phút.

  3. Làm nước màu

    Cho dầu ăn và phần đường còn lại vào tộ, đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển nâu thì xếp cá vào.

  4. Kho cá

    Rưới phần nước ướp và thêm nước xâm xấp mặt cá. Kho lửa nhỏ khoảng 25 phút, thỉnh thoảng múc nước rưới lên cá, không đảo để cá không nát.

  5. Hoàn thiện

    Khi nước kho sánh lại, rắc hành lá, ớt và tiêu. Tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Cùng chuyên mục