Bắp bò hầm ngũ quả

Bắp bò săn mềm hầm cùng củ sen, hạt sen và các vị thuốc bắc, cho nước dùng thơm dịu và rau củ thanh ngọt.

Sơ chế30 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~87.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Bắp bò hầm ngũ quả mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 87.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bắp bò, hạt sen, củ sen.

Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~349.500 ₫ cho 4 người (~87.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bắp bò, hạt sen, củ sen
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường phèn Nhà có sẵn 10 g 500 ₫
Nước tương Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 4 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (20 món): 346.000 ₫
Tổng chi phí món: 349.500 ₫
Trung bình mỗi người: 87.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế rau củ và các nguyên liệu
✓ Đã xong
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt làm bốn. Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh vừa ăn. Hạt sen tách bỏ vỏ xanh, lấy tâm sen bằng tăm. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước 15 phút. Củ sen cắt bỏ đầu, gọt vỏ, ngâm nước muối 15 phút cho sạch bùn đất rồi cắt khoanh. Ớt sừng rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn. Sả rửa sạch, để ráo; băm nhuyễn 1 cây, 2 cây còn lại cắt khúc. Gừng rửa sạch, cắt lát.
Chần sơ bắp bò
✓ Đã xong
Rửa bắp bò với nước muối rồi để ráo. Đổ 500 ml nước vào nồi, thêm 1 muỗng canh rượu trắng và một nửa số gừng đã cắt lát, đun lửa vừa. Khi nước nóng, cho bắp bò vào chần 4-5 phút. Vớt thịt ra để nguội rồi cắt thành hai khúc vừa ăn.
Ướp bắp bò
✓ Đã xong
Cho bắp bò đã cắt vào tô, thêm 1 muỗng canh rượu gừng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Trộn đều, để thịt thấm gia vị 15 phút.
Phi thơm gia vị và xào bắp bò
✓ Đã xong
Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho phần hành tím băm, tỏi băm còn lại cùng phần ớt và sả băm còn lại vào phi thơm. Cho toàn bộ bắp bò đã ướp vào, tăng lửa lớn và xào 5 phút rồi tắt bếp.
Hầm bắp bò với củ sen và các vị thuốc bắc
✓ Đã xong
Đổ 1,5 lít nước vào nồi, thêm sả cắt khúc và phần gừng cắt lát còn lại, đun lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, cho bắp bò đã xào cùng hoài sơn, thục địa, đảng sâm, đỗ trọng và củ sen vào. Hạ lửa nhỏ, hầm 45 phút.
Thêm rau củ và nêm nếm
✓ Đã xong
Cho táo đỏ, kỷ tử, củ cải trắng, cà rốt, khoai tây và hạt sen vào nồi. Thêm 10 g đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước tương. Hầm thêm 15 phút, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rau củ chín mềm, bắp bò mềm và nước dùng trong là có thể dùng.
Dọn ra dùng
✓ Đã xong
Múc bắp bò hầm ngũ quả ra tô, dùng nóng. Có thể ăn kèm bún tươi và chấm muối tiêu chanh hoặc nước tương dằm ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi chọn bắp bò, ưu tiên thớ nhỏ, thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi lạ.
Củ sen tươi thường có đốt to, bề mặt căng bóng và còn vương chút bùn đất.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bắp bò hầm ngũ quả mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bắp bò hầm ngũ quả cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 349.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 87.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 346.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bắp bò hầm ngũ quả?

Cần mua 1 kg bắp bò, 300 g khoai tây, 300 g củ cải trắng, 300 g cà rốt (củ cải đỏ), 300 g củ sen, 200 g hạt sen, 10 g táo đỏ, 5 g hoài sơn, 5 g thục địa, 5 g đảng sâm, 5 g đỗ trọng, 10 g kỷ tử, 2 trái ớt sừng, 3 cây sả, 3 muỗng canh hành tím băm, 0,5 củ gừng, 3 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh rượu gừng, 1 muỗng canh dầu mè.