Món khô - mắm

Khô, mắm, dưa món — vị quê để dành.

36 bài viết

Món khô - mắm

Thời gian: 1680 phút
Độ khó: Dễ
Chi phí: ~93.500 ₫/người

Cách làm tương miso nấu món Nhật đơn giản an toàn tại nhà

Tương miso tự làm từ đậu nành và men koji cần ủ đủ 6 tháng để lên màu đậm, dậy mùi men và dùng nấu canh, mì hoặc món nướng.

Món khô - mắm

Thời gian: 30 phút
Độ khó: Dễ
Chi phí: ~153.200 ₫/người

Cách hãm tiết canh vịt đông như rau câu dễ dàng thành công ngay lần đầu

Tiết canh vịt được pha theo tỉ lệ nước mắm, nước lọc và tiết, ăn kèm thịt vịt băm, rau thơm, lạc rang. Món dùng tiết sống nên có nguy cơ gây bệnh truyền nhiễm, không được xem là an toàn chỉ vì vịt nuôi tại nhà.

Món khô - mắm

Thời gian: 75 phút
Độ khó: Dễ
Chi phí: ~165.500 ₫/người

Ba rọi ngâm nước mắm

Thịt được hấp cách thủy ngay trong hũ cùng nước mắm, hành tỏi và tiêu, cho miếng thịt mềm thơm, mỡ trong và thấm vị sau khi ngâm.

Món khô - mắm

Thời gian: 75 phút
Độ khó: Dễ
Chi phí: ~15.000 ₫/người

Cách làm hành tím ngâm chua ngọt giòn rụm, màu đẹp chuẩn vị ngày Tết

Hành tím Lý Sơn ngâm cùng nước giấm đường dịu vị, giòn sần sật và có màu tím hồng đẹp mắt, ăn kèm món nhiều dầu mỡ rất hợp.

Món khô - mắm

Thời gian: 45 phút
Độ khó: Trung bình
Chi phí: ~84.500 ₫/người

Dưa món chua ngọt ăn liền không cần phơi để lâu không úng

Từ một mẻ rau củ, bạn có thể làm cả dưa chua ngọt ăn liền lẫn dưa món đậm đà ngâm nước mắm đường; rau củ được vắt ráo để giữ độ giòn.

Món khô - mắm

Thời gian: 25 phút
Độ khó: Dễ
Chi phí: ~19.000 ₫/người

Dưa giá muối ăn liền

Rau tiến vua giòn sần sật hòa cùng giá, hẹ và nước ngâm chua ngọt, là món ăn kèm dễ làm cho mâm cơm ngày Tết.

Món khô - mắm

Thời gian: 45 phút
Độ khó: Dễ
Chi phí: ~10.300 ₫/người

Dưa góp su hào cà rốt chua ngọt

Su hào và cà rốt được ngâm trong nước giấm mắm đường đã để nguội, giữ độ giòn và vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Món khô - mắm

Thời gian: 35 phút
Độ khó: Trung bình
Chi phí: ~29.000 ₫/người

Tỏi ớt ngâm giấm

Ớt và hành tím được trụng sơ bằng nước ấm khoảng 80°C, còn tỏi ngâm nước muối trước khi vào hũ để giữ độ giòn và màu đẹp.

Món khô - mắm

Thời gian: 65 phút
Độ khó: Dễ
Chi phí: ~41.500 ₫/người

Cách muối dưa hành miền Bắc giòn trắng, thơm ngon chuẩn vị Tết

Hành được ngâm nước vo gạo rồi muối nén, cho vị chua nhẹ và độ giòn đặc trưng để ăn kèm bánh chưng, thịt đông.

Món khô - mắm

Thời gian: 45 phút
Độ khó: Dễ
Chi phí: ~23.500 ₫/người

Dưa leo muối nguyên trái

Dưa leo phơi héo rồi muối cùng nước vo gạo, sau đó trộn đường, tỏi và ớt cho vị chua ngọt giòn sần sật.

Món khô - mắm

Thời gian: 120 phút
Độ khó: Trung bình
Chi phí: ~49.500 ₫/người

Kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp

Cơm nguội xay cùng gia vị tạo độ sánh thay cho bột nếp, giúp phần cải thảo giòn và thấm đều.

Món khô - mắm

Thời gian: 90 phút
Độ khó: Trung bình
Chi phí: ~34.600 ₫/người

Tai heo cuộn bắp bò ngâm mắm giòn ngon, đậm đà cho ngày Tết

Tai heo giòn sụn ôm lấy bắp bò mềm ngọt, ngâm cùng nước mắm chua ngọt, tỏi, ớt và tiêu. Ngâm lạnh 2–3 ngày để thịt thấm vị rồi thái mỏng ăn kèm rau sống, bánh tráng.