Tỏi ớt ngâm giấm

1. 1

   Nấu nước giấm đường

   ✓ Đã xong

   Cho 250 ml giấm nuôi (hoặc 200 ml giấm công nghiệp/gạo), 200 g đường, 250 ml nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Đun sôi, khuấy đều đến khi đường và muối tan hết rồi tắt bếp. Để nước giấm đường nguội hoàn toàn.

2. 2

   Thái tỏi và ngâm nước muối

   ✓ Đã xong

   Bóc vỏ tỏi, thái lát mỏng rồi cho vào tô nước pha 1 muỗng canh muối. Ngâm tỏi 90-120 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
3. 3

   Thái ớt và hành tím

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch ớt, bỏ cuống; bóc vỏ hành tím. Thái ớt và hành tím thành lát mỏng.

4. 4

   Trụng sơ ớt và hành tím

   ✓ Đã xong

   Đun sôi một nồi nước rồi tắt bếp, để khoảng 5 phút cho nước hạ xuống khoảng 80°C. Cho ớt và hành tím đã thái vào tô, rưới nước ấm vào trụng sơ 1-2 phút rồi vớt ra để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Chuẩn bị hũ và xếp nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch hũ thủy tinh, tráng bằng nước sôi hoặc phơi nắng rồi để khô hoàn toàn. Cho tỏi đã ráo cùng ớt và hành tím đã sơ chế vào hũ.

6. 6

   Đổ nước giấm đường vào hũ

   ✓ Đã xong

   Khi nước giấm đường đã nguội hoàn toàn, rót vào hũ cho ngập hết phần tỏi, ớt và hành tím.

7. 7

   Đậy hũ và để ngấm

   ✓ Đã xong

   Đậy kín nắp hũ, để ở nhiệt độ phòng 2-3 ngày cho tỏi ớt thấm vị. Sau đó chuyển vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn và dùng dần trong 6-7 tháng.

8. 8

   Dọn ra dùng

   ✓ Đã xong

   Múc tỏi ớt ngâm giấm ra dùng kèm bún, phở, mì hoặc làm nước chấm cho món chiên, món nướng.

Chúc cả nhà ngon miệng!