Dưa giá muối ăn liền

1. 1

   Rửa và ngâm rau tiến vua

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch giá đỗ, hẹ, cà rốt, gừng, hành tím và rau tiến vua; vớt ra rổ để ráo. Ngâm rau tiến vua khô trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa lại rồi để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Thái rau củ

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ cà rốt rồi thái sợi hoặc lát mỏng vừa ăn. Cắt hẹ thành khúc 3–4 cm, thái gừng và hành tím thành lát mỏng.

3. 3

   Nấu nước giấm đường

   ✓ Đã xong

   Cho 4 lít nước, 40 g muối, 400 g đường phèn và 150 ml giấm gạo vào nồi. Đun đến khi hỗn hợp sôi kỹ, tiếp tục nấu 3–4 phút rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 4:00
4. 4

   Để nguội nước ngâm

   ✓ Đã xong

   Để nồi nước giấm đường nguội hoàn toàn trước khi rót vào rau củ.

5. 5

   Trộn nhẹ các loại rau củ

   ✓ Đã xong

   Cho giá đỗ, hẹ, cà rốt, rau tiến vua đã ngâm nở, hành tím và gừng vào thau lớn. Dùng tay xóc nhẹ hoặc dùng đũa đảo đều; tránh bóp mạnh để giá không bị dập.

6. 6

   Cho rau củ vào hũ

   ✓ Đã xong

   Chia hỗn hợp rau củ vào các hũ thủy tinh hoặc hộp sạch, không nén chặt.

7. 7

   Rót nước ngâm vào hũ

   ✓ Đã xong

   Rót từ từ nước giấm đường đã nguội vào hũ, bảo đảm nước ngập hết rau củ.

8. 8

   Đậy hũ và ngâm dưa

   ✓ Đã xong

   Đậy kín nắp hũ, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1–2 tiếng là có thể dùng. Nếu thích vị chua đậm hơn, ngâm qua đêm.

9. 9

   Dọn dưa giá

   ✓ Đã xong

   Khi dưa đạt độ chua mong muốn, múc ra đĩa để ăn kèm bữa cơm. Cho phần còn lại vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và giữ độ giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!