Dưa món chua ngọt ăn liền không cần phơi để lâu không úng

Từ một mẻ rau củ, bạn có thể làm cả dưa chua ngọt ăn liền lẫn dưa món đậm đà ngâm nước mắm đường; rau củ được vắt ráo để giữ độ giòn.

Sơ chế30 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~84.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Dưa món chua ngọt ăn liền không cần phơi để lâu không úng mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 84.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm đu đủ xanh, giấm, su hào.

Thời gian: 45 phút (30 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~84.500 ₫ cho 1 người (~84.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đu đủ xanh, giấm, su hào
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Su hào Nhà có sẵn 2 củ Chọn củ chắc, không mềm 14.000 ₫
Đu đủ xanh Nhà có sẵn 1 quả Chọn quả già, còn cứng 18.000 ₫
Cà rốt Nhà có sẵn 2 củ Chọn củ chắc, màu cam tươi 12.000 ₫
Ớt tươi Nhà có sẵn vừa đủ Thái lát 5.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn vừa đủ Thái lát 5.000 ₫
Giấm Nhà có sẵn vừa đủ Dùng giấm nuôi hoặc giấm gạo pha loãng 15.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối hạt Nhà có sẵn 100 g 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 290 g 6.500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 200 g Chọn loại 40 độ đạm 8.000 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 200 ml —

Cần mua (6 món): 69.000 ₫
Tổng chi phí món: 84.500 ₫
Trung bình mỗi người: 84.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Gọt vỏ và rửa rau củ
✓ Đã xong
Gọt sạch vỏ su hào, đu đủ xanh và cà rốt, rồi rửa kỹ dưới vòi nước sạch. Sau khi sơ chế, cân tổng lượng rau củ khoảng 1,8 kg.
Cắt rau củ
✓ Đã xong
Cắt đu đủ và cà rốt thành sợi vừa ăn. Cắt su hào thành miếng lớn hơn một chút để giữ độ giòn.
Ướp rau củ với muối
✓ Đã xong
Cho 100 g muối hạt vào thau rau củ đã cắt, trộn đều để muối phủ các miếng rau củ. Ướp khoảng 60 phút, thỉnh thoảng trộn lại; nếu muốn rau củ ra nước kỹ hơn, có thể ướp 120 phút hoặc lâu hơn.
Rửa muối và vắt rau củ
✓ Đã xong
Rửa rau củ nhiều lần dưới vòi nước sạch đến khi hết vị mặn. Dùng khăn cotton sạch, khô hoặc túi vải vắt thật kiệt nước; giữ rau củ trong khăn thêm một lúc để nước tiếp tục chảy ra. Rau củ cần ráo hoàn toàn.
Ngâm rau củ với giấm
✓ Đã xong
Thái lát ớt và tỏi, cho vào rau củ đã vắt ráo. Cho giấm nuôi hoặc giấm gạo pha theo tỷ lệ 1 phần giấm với 3 phần nước vào hũ, đổ vừa ngập rau củ rồi trộn đều. Ngâm 6–8 tiếng cho rau củ thấm vị chua.
Nấu nước mắm đường
✓ Đã xong
Trong lúc ngâm rau củ, cho 200 g đường, 200 g nước mắm 40 độ đạm và 200 ml nước lọc vào nồi. Đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hoàn toàn, khoảng 5–10 phút. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Ướp đường phần dưa chua ngọt
✓ Đã xong
Khi rau củ đã ngâm giấm khoảng 6 tiếng trở lên, lấy khoảng một nửa ra để làm dưa chua ngọt. Cho 90 g đường vào, trộn đều và ướp thêm 60 phút cho rau củ tiết nước.
Vắt nước và cất dưa chua ngọt
✓ Đã xong
Sau khi ướp đường 60 phút, vắt bỏ phần nước rau củ tiết ra. Cho dưa vào hộp thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngâm phần dưa còn lại với nước mắm đường
✓ Đã xong
Với phần rau củ còn lại sau khi ngâm giấm, vắt kiệt nước chua. Cho rau củ vào hũ sạch, đổ nước mắm đường đã nguội hoàn toàn vào ngập mặt dưa. Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 tiếng trước khi dùng.
Dọn dưa ra thưởng thức
✓ Đã xong
Sau khi ngâm nước mắm đường khoảng 10 tiếng, lấy dưa ra dùng. Dưa chua ngọt có thể ăn kèm món nướng, món chiên, thịt kho hoặc bánh mì; dưa món hợp ăn cùng bánh chưng, bánh tét và các món ăn cần vị chua giòn để cân bằng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn đu đủ xanh già, còn cứng để dưa giữ độ giòn.
Vắt rau củ thật ráo sau khi rửa muối và sau khi ngâm giấm để nước mắm đường dễ thấm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu dưa món chua ngọt ăn liền không cần phơi để lâu không úng mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 30 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu dưa món chua ngọt ăn liền không cần phơi để lâu không úng cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 84.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 84.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 69.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu dưa món chua ngọt ăn liền không cần phơi để lâu không úng?

Cần mua 2 củ su hào, 1 quả đu đủ xanh, 2 củ cà rốt, ớt tươi, tỏi, giấm.

Có thể nhờ người nấu dưa món chua ngọt ăn liền không cần phơi để lâu không úng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu dưa món chua ngọt ăn liền không cần phơi để lâu không úng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa