Cách làm hành tím ngâm chua ngọt giòn rụm, màu đẹp chuẩn vị ngày Tết

Hành tím Lý Sơn ngâm cùng nước giấm đường dịu vị, giòn sần sật và có màu tím hồng đẹp mắt, ăn kèm món nhiều dầu mỡ rất hợp.

Sơ chế60 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần7 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~15.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm hành tím ngâm chua ngọt giòn rụm, màu đẹp chuẩn vị ngày Tết mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 7 người; nguyên liệu chính gồm củ hành tím.

Thời gian: 75 phút (60 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~104.500 ₫ cho 7 người (~15.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: củ hành tím
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm hành cho mềm vỏ
✓ Đã xong
Cho hành tím vào thau nước, ngâm 30–60 phút đến khi lớp vỏ ngoài mềm ra.
Bóc vỏ và tỉa hành
✓ Đã xong
Lột lớp vỏ lụa bên ngoài, dùng dao cắt bỏ phần gốc và ngọn khô. Chỉ tỉa phần cùi khô, không cắt sâu vào thịt củ để hành giữ độ giòn.
Rửa và để hành thật ráo
✓ Đã xong
Rửa hành lại bằng nước sạch rồi trải đều lên rổ hoặc mâm. Để nơi thoáng gió hoặc phơi nắng nhẹ đến khi bề mặt củ hành khô ráo hoàn toàn.
Nấu nước giấm đường
✓ Đã xong
Cho đường, giấm và muối vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi khoảng 3 phút cho gia vị tan hết và nước ngâm hơi sánh lại. Tắt bếp, để nước giấm đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm hành.
Xếp hành và rót nước ngâm
✓ Đã xong
Xếp hành vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng và lau khô. Rót nước giấm đường đã nguội hoàn toàn vào hũ đến khi ngập hành, rồi dùng nan tre hoặc đĩa nhỏ nén hành chìm dưới mặt nước. Đậy kín nắp.
Để hành lên vị rồi thưởng thức
✓ Đã xong
Để hũ ở nhiệt độ phòng khoảng 4–5 ngày; nếu hành nhỏ và muốn ăn nhanh, có thể dùng sau 2–3 ngày. Hành đạt vị có màu tím hồng, giòn sần sật và vị chua ngọt hài hòa.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn củ hành kích thước tương đương để hành thấm gia vị đồng đều.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm hành tím ngâm chua ngọt giòn rụm, màu đẹp chuẩn vị ngày Tết mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 60 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu cách làm hành tím ngâm chua ngọt giòn rụm, màu đẹp chuẩn vị ngày Tết cho 7 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 104.500 ₫ cho 7 người, tức khoảng 15.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 72.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm hành tím ngâm chua ngọt giòn rụm, màu đẹp chuẩn vị ngày Tết?

Cần mua 1,2 kg củ hành tím.

Có thể nhờ người nấu cách làm hành tím ngâm chua ngọt giòn rụm, màu đẹp chuẩn vị ngày Tết tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm hành tím ngâm chua ngọt giòn rụm, màu đẹp chuẩn vị ngày Tết ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa