Kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp

Cơm nguội xay cùng gia vị tạo độ sánh thay cho bột nếp, giúp phần cải thảo giòn và thấm đều.

Sơ chế25 phút
Nấu95 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~49.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 49.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm cải thảo, ớt bột Hàn Quốc, tôm khô.

Thời gian: 120 phút (25 phút sơ chế, 95 phút nấu)
Chi phí: ~49.500 ₫ cho 1 người (~49.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cải thảo, ớt bột Hàn Quốc, tôm khô
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối biển Nhà có sẵn 3 muỗng canh Dùng để muối cải thảo 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 30 g 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 45 ml 1.000 ₫

Cần mua (13 món): 47.500 ₫
Tổng chi phí món: 49.500 ₫
Trung bình mỗi người: 49.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt cải thảo
✓ Đã xong
Cắt cải thảo làm tư rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nếu muốn giữ miếng lớn, chỉ cắt làm tư và giữ nguyên phần gốc. Rửa sơ cải thảo một lần dưới nước lạnh, không cần để ráo.
Muối cải thảo
✓ Đã xong
Rải một lớp cải thảo vào thau rồi rắc một ít muối biển lên. Lặp lại từng lớp cho đến khi hết cải và dùng 3 muỗng canh muối. Trộn đều hoặc lật cải bằng tay mỗi 15 phút, để ướp 60–90 phút đến khi cải xẹp còn khoảng một nửa và ra nhiều nước.
Rửa và để ráo cải
✓ Đã xong
Vắt nhẹ bớt nước trong cải thảo, không bóp quá mạnh. Rửa cải hai lần bằng nước lạnh để bỏ muối thừa; nếm thử, cải còn hơi mặn là vừa. Để cải ráo nước 15–20 phút.
Xay hỗn hợp gia vị
✓ Đã xong
Rửa tôm khô bằng nước sôi, đảo qua rồi đổ bỏ nước. Cho tôm khô, gừng cắt nhỏ, tỏi, ớt bột Hàn Quốc, ớt bột cay nếu dùng, đường, nước mắm và cơm nguội vào máy xay. Gọt vỏ lê hoặc táo, cắt nhỏ cùng hành tây rồi cho vào máy. Xay khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp thật nhuyễn, không còn lợn cợn tôm.
Bào cà rốt và củ cải
✓ Đã xong
Bào cà rốt và củ cải trắng thành sợi. Bạn có thể bỏ củ cải trắng nếu không thích.
Cắt hành lá và hẹ
✓ Đã xong
Cắt hành lá và hẹ thành khúc vừa ăn. Có thể bỏ hẹ nếu không thích.
Trộn rau củ với sốt
✓ Đã xong
Cho cà rốt, củ cải trắng, hành lá và hẹ vào thau lớn, trộn đều với hỗn hợp gia vị đã xay. Thêm cải thảo đã ráo nước rồi trộn kỹ bằng tay để rau củ và cải thấm đều sốt.
Nén kim chi vào hũ
✓ Đã xong
Cho kim chi vào hũ thủy tinh sạch, xếp ngay ngắn và nén chặt. Đậy kín nắp.
Để kim chi lên men
✓ Đã xong
Để hũ ở nhiệt độ phòng khoảng 22°C trong 2–3 ngày cho kim chi lên men và có vị chua. Sau khoảng 1,5 ngày, kiểm tra hũ; khi thấy bọt khí nổi lên và có nước trong hũ là kim chi đã bắt đầu lên men. Khi đạt độ chua vừa ý, chuyển hũ vào tủ lạnh để dùng dần; kim chi có thể bảo quản đến 1 tháng trong tủ lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Sau khi rửa, để cải thảo ráo nước để phần sốt bám đều hơn.
Xay sốt thật nhuyễn để tôm khô không còn lợn cợn.
Khi muối cải, lật đều mỗi 15 phút để cải xẹp và ngấm muối đồng đều.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 25 phút sơ chế và 95 phút nấu.

Nấu kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 49.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 49.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 47.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp?

Cần mua 1 cây cải thảo, 20 g tôm khô, 10 g gừng, 20 g tỏi, 50 g cơm nguội, 1 trái lê hoặc táo, 1 củ hành tây, 100 g cà rốt, 100 g củ cải trắng, 50 g hành lá, 50 g hẹ, 40 g ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê ớt bột cay.

Có thể nhờ người nấu kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa