Cá bạc má nấu ngót
Cá được ướp giấm gạo rồi nấu cùng cà chua, cần tây và cần tàu, cho nước canh chua dịu, thơm và có vị cay nhẹ.
- Sơ chế20 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~36.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá bạc má nấu ngót mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 36.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm cá bạc má, cà chua, cần tây.
- Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~72.000 ₫ cho 2 người (~36.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá bạc má, cà chua, cần tây
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch và cắt cá
✓ Đã xong
Mổ bụng cá, bỏ ruột, mang, vây và đuôi rồi rửa sạch. Cắt mỗi con cá làm đôi.
Sơ chế rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rửa ớt, băm một nửa và cắt lát phần còn lại. Rửa cà chua rồi cắt múi cau; rửa cần tây, cần tàu và hành lá, sau đó cắt xéo cần tây, cần tàu và cắt hành lá thành khúc.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá vào tô, thêm một nửa phần hành tím và tỏi băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê giấm gạo. Trộn nhẹ cho gia vị phủ đều cá rồi ướp 15-20 phút.
Phi thơm hành tỏi
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm.
Xào một nửa cà chua
✓ Đã xong
Cho một nửa số cà chua vào nồi, xào sơ trên lửa vừa rồi thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều. Khi cà chua vừa thấm gia vị, vớt ra để riêng.
Nấu cá trong nước dùng
✓ Đã xong
Đổ 1,2 lít nước sôi vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi lại, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào, hạ lửa nhỏ và nấu 15 phút. Cá chín khi thịt chuyển đục trắng và săn lại.
Thêm cà chua và nước mắm
✓ Đã xong
Cho phần cà chua đã xào cùng số cà chua còn lại vào nồi. Thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, tăng lên lửa vừa và nấu thêm 1-2 phút, đến khi cà chua vừa chín.
Cho rau thơm và nêm lại
✓ Đã xong
Cho hành lá, cần tây và cần tàu vào nồi. Nêm lại cho vừa ăn, đợi rau vừa chín tới rồi tắt bếp.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chia cà chua làm hai phần: xào một nửa trước để tạo vị cho nước canh, rồi cho phần còn lại vào gần cuối để giữ miếng cà chua.
- Khi cá đã vào nồi, nấu liu riu để cá chín chắc và hạn chế làm nát.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá bạc má nấu ngót mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu cá bạc má nấu ngót cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 36.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 67.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá bạc má nấu ngót?
Cần mua 500 g cá bạc má, 3 quả cà chua, 1 cây cần tây, 1 cây cần tàu, 1 trái ớt sừng, hành lá, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi.
Có thể nhờ người nấu cá bạc má nấu ngót tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá bạc má nấu ngót ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.