Cá bớp nấu lá lốt
Vị chua thanh từ chanh hoặc mẻ hòa cùng gừng và lá lốt thơm nồng, làm nồi canh cá bớp đậm đà, dễ ăn.
- Sơ chế20 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~38.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá bớp nấu lá lốt mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 38.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá bớp, chanh, lá lốt.
- Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~154.500 ₫ cho 4 người (~38.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá bớp, chanh, lá lốt
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch cá bớp
✓ Đã xong
Làm sạch cá, bỏ mang, ruột và mật. Rưới nước nóng khoảng 80°C lên cá đến khi nước xâm xấp, chần 30 giây rồi cạo sạch lớp nhớt trắng. Cắt bỏ vây và đuôi, sau đó rửa lại cá một lần.
Khử nhớt và mùi tanh cho cá
✓ Đã xong
Cho giấm và 1 muỗng canh muối hạt vào cá, dùng tay mát xa nhẹ trong 1–2 phút. Rửa cá thật sạch rồi để ráo.
Sơ chế gừng
✓ Đã xong
Rửa sạch gừng, gọt vỏ, thái thành lát mỏng rồi thái sợi.
Sơ chế ớt và lá lốt
✓ Đã xong
Thái ớt sừng thành lát chéo. Rửa sạch lá lốt rồi thái rối.
Vắt nước cốt chanh
✓ Đã xong
Cắt đôi chanh và vắt lấy nước cốt. Nếu dùng mẻ thay chanh, chuẩn bị lượng mẻ vừa khẩu vị.
Nấu nước dùng với gừng
✓ Đã xong
Đun sôi 1,5–2 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, cho gừng vào nấu 1–2 phút cho dậy mùi thơm. Nêm nước mắm, hạt nêm và bột ngọt.
Nấu cá bớp
✓ Đã xong
Khi nước dùng sôi trở lại, thả cá vào nồi rồi cho nước cốt chanh hoặc mẻ vào. Nấu đến khi thịt cá săn lại và chuyển trắng đục; nêm lại cho vừa khẩu vị.
Thêm lá lốt và ớt
✓ Đã xong
Cho lá lốt và ớt sừng vào nồi, khuấy nhẹ. Nấu đến khi da cá hơi nứt và thịt cá chín trắng đục, không còn trong; tránh khuấy mạnh làm cá vỡ.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh cá bớp lá lốt ra tô và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Nếu dùng mẻ thay chanh, cho mẻ vào để tạo vị chua thanh theo khẩu vị.
- Chỉ khuấy nhẹ sau khi thả cá để miếng cá không bị vỡ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá bớp nấu lá lốt mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu cá bớp nấu lá lốt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 154.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 38.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 142.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá bớp nấu lá lốt?
Cần mua 500 g cá bớp, 18 lá lá lốt, 2 quả chanh, 2,5 muỗng canh mẻ, 1 nhánh gừng, 1 quả ớt sừng.
Có thể nhờ người nấu cá bớp nấu lá lốt tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá bớp nấu lá lốt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.