Cá cam nấu canh chua lá giang
Lá giang và cà chua tạo vị chua thanh, cân bằng vị ngọt tự nhiên của cá cam trong tô canh nóng hổi.
- Sơ chế20 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~26.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá cam nấu canh chua lá giang mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 26.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá cam, lá giang, cà chua.
- Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~106.000 ₫ cho 4 người (~26.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá cam, lá giang, cà chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế cá cam
✓ Đã xong
Làm sạch vảy, bỏ nội tạng rồi rửa cá với nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước lạnh. Cắt cá thành khoanh dày khoảng một đốt ngón tay, để ráo.
Giã hành tím và ớt
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím, bỏ cuống 3 trái ớt rồi rửa sạch. Giã nhuyễn hành tím cùng 3 trái ớt trong cối.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho hành tím và ớt đã giã vào cá cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều, ướp cá 15–20 phút.
Sơ chế lá giang và rau thơm
✓ Đã xong
Nhặt bỏ lá giang, hành lá và ngò rí bị hư, bỏ rễ hành ngò rồi rửa sạch. Vò nhẹ lá giang cho dập để lá tiết vị chua.
Cắt cà chua và rau thơm
✓ Đã xong
Rửa cà chua, hành lá và ngò rí. Cắt cà chua thành múi cau, còn hành lá và ngò rí cắt nhuyễn.
Xào cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho cà chua vào xào nhanh 3–5 phút, đến khi cà chua mềm và hơi tiết nước.
Chiên sơ cá cam
✓ Đã xong
Cho cá đã ướp vào chảo cà chua, chiên sơ hai mặt đến khi thịt cá săn lại. Gắp cá và cà chua ra để cho vào nồi nước dùng.
Đun sôi nước với ớt
✓ Đã xong
Cho 1,5 lít nước vào nồi, thêm 2 trái ớt bẻ đôi rồi đun trên lửa vừa đến khi nước sôi bùng.
Nấu cá với lá giang
✓ Đã xong
Khi nước sôi bùng, cho cá và cà chua đã chiên sơ cùng lá giang vào nồi. Nấu 10–15 phút trên lửa vừa, đến khi cá chín, thịt cá chuyển đục và dễ tách khỏi xương.
Nêm canh và hoàn tất
✓ Đã xong
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, nêm lại cho vừa ăn. Cho hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay vào nồi rồi tắt bếp.
Dọn canh ra dùng
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, dùng nóng cùng cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Vò nhẹ lá giang trước khi cho vào nồi để lá tiết vị chua.
- Chọn cá cam tươi, thịt có độ đàn hồi để cá chín mềm và thơm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá cam nấu canh chua lá giang mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu cá cam nấu canh chua lá giang cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 106.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 26.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 101.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá cam nấu canh chua lá giang?
Cần mua 500 g cá cam, 100 g lá giang, 2 trái cà chua, 3 củ hành tím, 5 trái ớt, hành lá và ngò rí.
Có thể nhờ người nấu cá cam nấu canh chua lá giang tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá cam nấu canh chua lá giang ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.