Cá chua nấu lá giang dân dã
Nước canh chua thanh từ lá giang hòa cùng thịt cá săn chắc, ăn nóng với cơm trắng rất hợp.
- Sơ chế30 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~37.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá chua nấu lá giang dân dã mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 37.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm cá chua, lá giang, hành tím.
- Thời gian: 50 phút (30 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~112.000 ₫ cho 3 người (~37.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá chua, lá giang, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch cá
✓ Đã xong
Cắt bỏ mang và đuôi cá. Rạch nhẹ bụng, bỏ ruột và phần máu bẩn bên trong. Chà muối lên mình cá trong 3–5 phút, rồi cạo sạch vảy và rửa cá vài lần dưới vòi nước.
Cắt cá thành khúc
✓ Đã xong
Cắt cá đã làm sạch thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo.
Sơ chế lá giang và gia vị
✓ Đã xong
Lặt lấy lá giang non, rửa sạch rồi để ráo. Bóc vỏ hành tím, cho hành tím và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn.
Giã hành tím và ớt
✓ Đã xong
Giã hành tím và ớt hiểm trong cối đến khi nhuyễn, rồi múc ra chén.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá đã cắt vào tô cùng hỗn hợp hành tím, ớt giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, để cá thấm gia vị trong 15 phút.
Đun sôi nước
✓ Đã xong
Cho 700 ml nước vào nồi, đun trên lửa lớn đến khi nước sôi.
Nấu cá
✓ Đã xong
Khi nước sôi, hạ lửa vừa rồi cho cá đã ướp vào nồi. Nấu 10–15 phút, đến khi cá chín và nước sôi trở lại.
Vò lá giang và nấu canh
✓ Đã xong
Vò sơ lá giang cho hơi nát rồi cho vào nồi cá. Nấu thêm 5–7 phút, đến khi lá giang chín mềm.
Nêm nếm và dọn canh
✓ Đã xong
Nếm nước canh, thêm muối vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và dùng nóng.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Dùng canh cá chua nấu lá giang khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cá còn bơi khỏe, mắt trong và thịt có độ đàn hồi tốt.
- Ưu tiên lá giang xanh tươi, không héo dập; lá non có vị chua thanh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá chua nấu lá giang dân dã mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 30 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu cá chua nấu lá giang dân dã cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 112.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 37.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 110.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá chua nấu lá giang dân dã?
Cần mua 1 kg cá chua, 100 g lá giang, 4 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm.
Có thể nhờ người nấu cá chua nấu lá giang dân dã tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá chua nấu lá giang dân dã ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.