Cá lạc nấu canh chua
Lá me non tạo vị chua thanh, quyện cùng cá lạc mềm béo và nước canh chua cay mặn ngọt, ăn với cơm trắng hay bún đều hợp.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~60.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá lạc nấu canh chua mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 60.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm cá lạc, lá me non, cà chua.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~182.000 ₫ cho 3 người (~60.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá lạc, lá me non, cà chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế rau củ và rau nêm
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tuốt lá me non, rửa sạch và để ráo. Rửa cà chua, cắt múi cau; nhặt lá rau nêm, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Làm sạch cá lạc
✓ Đã xong
Rửa cá với 100 ml giấm nuôi, chà xát để làm sạch nhớt và khử mùi trong 10 phút. Rửa lại cá dưới vòi nước sạch.
Cắt cá và lọc bỏ xương sống
✓ Đã xong
Cắt cá thành khúc dài khoảng 3 lóng tay. Cẩn thận lóc phần thịt cá để bỏ xương sống.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá vào tô cùng một nửa phần hành tím băm, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay và ớt bột. Trộn đều để gia vị phủ khắp cá, rồi ướp trong 30 phút.
Phi tỏi và xào cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 50 ml dầu ăn trong nồi. Cho tỏi băm vào đảo đến khi chuyển vàng nâu, rồi thêm cà chua và xào khoảng 3 phút, đến khi cà chua chín mềm.
Xào cá cho săn
✓ Đã xong
Cho cá đã ướp vào nồi cà chua, đảo nhẹ tay và xào khoảng 7-10 phút, đến khi cá săn lại.
Nấu cá với nước
✓ Đã xong
Đổ 1,5 lít nước vào nồi, thêm đường phèn rồi đun khoảng 5 phút. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Thêm lá me và rau nêm
✓ Đã xong
Cho lá me non và rau nêm vào nồi, đun đến khi nước canh sôi lại rồi tắt bếp.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh cá lạc ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi. Có thể chuẩn bị thêm nước mắm để chấm cá.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn lá me xanh non để món canh có vị chua rõ hơn.
- Khi mua cá, chọn con có mắt trong, vảy sáng và thịt đàn hồi.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá lạc nấu canh chua mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cá lạc nấu canh chua cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 182.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 60.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 175.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá lạc nấu canh chua?
Cần mua 1,2 kg cá lạc, 4 củ hành tím, 300 g lá me non, 3 tép tỏi, 3 trái cà chua, rau nêm.
Có thể nhờ người nấu cá lạc nấu canh chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá lạc nấu canh chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.