Cá lóc nấu canh bầu

1. 1

   Làm sạch cá

   ✓ Đã xong

   Bóp cá với muối để loại bỏ nhớt, rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.

2. 2

   Cắt cá thành lát

   ✓ Đã xong

   Dùng dao cắt cá thành từng lát dày khoảng 2–3 cm để cá dễ thấm gia vị và không bị nát khi nấu.

3. 3

   Ướp cá và chuẩn bị rau củ

   ✓ Đã xong

   Ướp cá với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, một ít tiêu xay cùng một nửa hành tím và tỏi băm. Trộn đều, để cá thấm gia vị khoảng 20 phút. Gọt vỏ bầu, rửa sạch phần mủ rồi cắt khúc và chẻ lát vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ; bóc vỏ, băm nhỏ phần hành tím và tỏi còn lại.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
4. 4

   Phi thơm hành tỏi

   ✓ Đã xong

   Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi đến khi thơm và vàng đều.

5. 5

   Đun sôi nước

   ✓ Đã xong

   Rót 1,2 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun đến khi nước sôi.

6. 6

   Nấu cá

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi bùng, cho cá đã ướp vào nồi và dùng muỗng nhấn nhẹ cho cá ngập nước. Đậy nắp, đun đến khi nước sôi lại và cá chín; thịt cá chuyển đục, không còn trong.

7. 7

   Vớt bọt và nấu bầu

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi lại, dùng muỗng vớt lớp bọt nổi trên mặt. Cho bầu vào, đảo nhẹ để bầu ngập nước, đậy nắp và đun đến khi canh sôi lại. Trong lúc nấu, tiếp tục vớt bọt để nước canh trong.

8. 8

   Nêm canh và hoàn tất

   ✓ Đã xong

   Giảm lửa nhỏ, nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng muối, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường và một ít tiêu xay. Khuấy nhẹ cho gia vị tan, nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi bầu vừa chín mềm, cho hành lá vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp ngay.

9. 9

   Múc canh ra tô

   ✓ Đã xong

   Múc canh bầu cá lóc ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!