Cá tai tượng nấu canh chua
Cá được xào sơ với dứa rồi nấu cùng cù nèo, giá và đậu bắp, tạo vị chua thơm đặc trưng cho bữa cơm gia đình.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~56.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá tai tượng nấu canh chua mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 56.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá tai tượng, dứa, cà chua.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~226.000 ₫ cho 4 người (~56.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá tai tượng, dứa, cà chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch và cắt cá
✓ Đã xong
Cạo sạch vảy, mổ bỏ ruột rồi cắt cá thành từng khúc. Rửa cá 2-3 lần với nước sạch và để ráo.
Sơ chế rau củ và me
✓ Đã xong
Rửa sạch giá và để ráo. Cắt cà chua thành lát nhỏ, đậu bắp thành khúc dài khoảng hai đốt ngón tay. Gọt dứa, bỏ mắt và cùi rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa rau thơm, ớt và băm nhuyễn. Hòa me vắt với nước, để lát nữa dằm lấy nước cốt.
Rửa sạch cù nèo
✓ Đã xong
Rửa cù nèo, cắt khúc dài khoảng hai đốt ngón tay rồi ngâm rửa với 2 muỗng canh muối hạt. Vớt ra và để ráo.
Xào dứa và cá
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho dứa vào xào. Thêm cá vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, đảo nhẹ tay để cá săn mặt mà không bị nát.
Nấu cá với nước và me
✓ Đã xong
Đổ nước vào nồi đến khoảng ba phần tư dung tích, rồi cho me vào. Đun khoảng 2 phút cho me mềm, vớt me ra tô, thêm 50 ml nước và dằm lấy nước cốt. Tiếp tục nấu cá khoảng 20 phút, đến khi cá chín thì nhẹ nhàng vớt cá ra đĩa.
Nấu rau và nêm canh
✓ Đã xong
Cho đậu bắp vào nồi nước canh, nấu khoảng 2 phút. Thêm giá và cà chua, rồi rót nước me đã dằm vào nồi, giữ lại phần hạt. Nêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Đun đến khi nước sôi lại.
Thêm cù nèo và ớt
✓ Đã xong
Khi nước canh sôi lại, cho cù nèo vào và đảo đều. Nấu thêm khoảng 2 phút, đến khi rau vừa chín thì tắt bếp. Thêm ớt băm vào nồi.
Dọn canh ra ăn
✓ Đã xong
Xếp cá đã nấu vào tô, chan canh chua cùng rau củ lên trên và dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cá tai tượng còn sống, cầm chắc tay để thịt cá săn và ngọt.
- Ngâm rửa cù nèo với muối hạt để giảm vị nhẫn trước khi nấu.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá tai tượng nấu canh chua mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cá tai tượng nấu canh chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 226.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 56.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 222.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá tai tượng nấu canh chua?
Cần mua 1,5 kg cá tai tượng, 1 quả dứa, 5 quả cà chua, 500 g giá, 300 g cù nèo, 200 g đậu bắp, 50 g me vắt, 3 nhánh rau thơm, 2 trái ớt.
Có thể nhờ người nấu cá tai tượng nấu canh chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá tai tượng nấu canh chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.