Cá trôi nấu canh chua
Cá trôi được chiên sơ cho thơm rồi nấu cùng me, dứa và nhiều loại rau, tạo nên nồi canh chua thanh mát, đậm đà.
- Sơ chế20 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~37.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá trôi nấu canh chua mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 37.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá trôi, rau nhút, hoa chuối bào.
- Thời gian: 60 phút (20 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~148.500 ₫ cho 4 người (~37.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá trôi, rau nhút, hoa chuối bào
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch cá
✓ Đã xong
Cạo vảy cá, cắt bỏ vây, đuôi và mang. Mổ bụng bỏ ruột, làm sạch phần máu đông dọc sống lưng. Ngâm cá trong nước muối pha loãng 5 phút, sau đó rửa sạch.
Cắt cá thành khoanh
✓ Đã xong
Dùng dao tách phần đầu cá khỏi thân. Cắt thân cá thành những khoanh vừa ăn.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Gọt dứa, bỏ mắt và lõi rồi cắt miếng vừa ăn. Tước lớp xơ bên ngoài của dọc mùng, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo rồi cắt xéo thành miếng dài khoảng 1–2 lóng tay. Rửa cà chua và cắt múi cau. Nhặt lấy lá, thân non rau nhút rồi rửa sạch, để ráo. Ngâm hoa chuối bào trong nước muối 10 phút, sau đó rửa thật sạch. Nhặt sạch ngò ôm, ngò gai rồi cắt nhỏ.
Lấy nước cốt me
✓ Đã xong
Cho 50 g me chua vào 100 ml nước sôi. Dầm me cho mềm rồi lọc lấy nước cốt.
Đun nước me và chiên sơ cá
✓ Đã xong
Cho 2 lít nước lọc và nước cốt me vào nồi, đun đến khi sôi. Trong lúc chờ, làm nóng 50 ml dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho cá vào chiên sơ khoảng 3–5 phút, trở cá để hai mặt vàng đều.
Nấu cá với dứa và cà chua
✓ Đã xong
Vớt cá ra khỏi chảo, cho vào nồi nước me đang sôi. Nấu đến khi cá chín và nước sôi trở lại, rồi thêm dứa cùng cà chua. Nấu khoảng 5 phút, đến khi cà chua và dứa chín mềm.
Nêm gia vị
✓ Đã xong
Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Khuấy đều, nấu thêm 5 phút cho gia vị tan, rồi nếm lại cho vừa ăn.
Cho rau vào nồi canh
✓ Đã xong
Cho dọc mùng, ngò ôm, ngò gai, hoa chuối bào và rau nhút vào nồi. Đun đến khi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Dọn canh ra ăn
✓ Đã xong
Múc canh cá trôi ra tô và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cá còn sống, bơi linh hoạt, mắt trong và mang đỏ tươi.
- Chọn dứa chín thơm, mắt lớn và thưa; tránh quả có mùi lên men.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá trôi nấu canh chua mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 20 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu cá trôi nấu canh chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 148.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 37.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 142.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá trôi nấu canh chua?
Cần mua 1 con cá trôi, 0,5 trái dứa, 2 trái cà chua, ngò ôm, ngò gai, 400 g rau nhút, 300 g hoa chuối bào, 100 g dọc mùng, 50 g me chua.
Có thể nhờ người nấu cá trôi nấu canh chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá trôi nấu canh chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.