Canh bí đỏ da xanh nhồi thịt
Bí đỏ nguyên trái được khoét ruột, nhồi thịt băm trộn nấm mèo rồi hầm mềm, tạo nên tô canh ngọt thơm và đẹp mắt.
- Sơ chế40 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~36.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh bí đỏ da xanh nhồi thịt mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 36.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo, bí đỏ da xanh, nấm mèo khô.
- Thời gian: 70 phút (40 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~147.500 ₫ cho 4 người (~36.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt heo, bí đỏ da xanh, nấm mèo khô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa và cắt nắp bí
✓ Đã xong
Rửa sạch bí đỏ, cắt bỏ cuống rồi cắt ngang phần đầu để làm nắp, dày khoảng 1 lóng tay.
Khoét ruột bí
✓ Đã xong
Dùng muỗng nạo bỏ phần ruột bên trong từng trái bí, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Sơ chế nấm mèo và hành
✓ Đã xong
Ngâm nấm mèo trong nước sạch khoảng 20 phút cho nở rồi dùng kéo cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và cắt lát mỏng. Nhặt bỏ rễ hành lá, ngò rí rồi rửa sạch; cắt đôi phần củ hành lá, còn lá hành và ngò thì cắt nhỏ.
Sơ chế và băm thịt
✓ Đã xong
Rửa thịt heo, chà xát với một ít muối rồi rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành lát mỏng, nhỏ. Cho thịt cùng nấm mèo và hành tím lên thớt, dùng dao băm nhuyễn; có thể dùng máy xay thịt thay cho thao tác băm.
Ướp phần nhân
✓ Đã xong
Cho thịt đã băm vào tô, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều rồi ướp khoảng 5–10 phút.
Nhồi thịt vào bí
✓ Đã xong
Nhồi nhân thịt vừa đủ vào từng trái bí, không nén quá đầy. Đậy nắp bí đã cắt lên trên và dùng tăm cố định nắp với thân bí. Nếu còn nhân, vo thành viên để nấu cùng nồi canh.
Đun sôi nước và hầm bí
✓ Đã xong
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho bí nhồi thịt và các viên nhân dư vào nồi, hầm ở lửa vừa khoảng 20–25 phút.
Nêm nước canh
✓ Đã xong
Giã nhuyễn phần củ hành lá cùng một ít tiêu xay rồi cho vào nồi. Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê muối. Khuấy đều, nếm lại cho vừa khẩu vị.
Hầm đến khi bí mềm
✓ Đã xong
Đun nhỏ lửa thêm khoảng 10–15 phút, đến khi thịt chín và bí mềm dẻo. Cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
Dọn canh ra dùng
✓ Đã xong
Múc canh bí đỏ da xanh nhồi thịt ra tô và dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn bí chắc tay, cuống còn tươi và dính chặt vào thân quả.
- Đừng nhồi nhân quá đầy; phần thịt dư có thể vo viên thả vào nồi canh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh bí đỏ da xanh nhồi thịt mất bao lâu?
Khoảng 70 phút: 40 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu canh bí đỏ da xanh nhồi thịt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 147.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 36.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 145.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh bí đỏ da xanh nhồi thịt?
Cần mua 4 trái bí đỏ da xanh, 500 g thịt heo, 50 g nấm mèo khô, 6 củ hành tím, hành lá và ngò rí.
Có thể nhờ người nấu canh bí đỏ da xanh nhồi thịt tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh bí đỏ da xanh nhồi thịt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.