Canh cá basa nấu măng chua
Nước canh chua ngọt dịu, cá basa béo mềm ăn cùng măng chua giòn; dùng nóng với cơm hoặc bún đều hợp.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~21.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh cá basa nấu măng chua mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá basa, măng chua, cà chua.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~87.500 ₫ cho 4 người (~21.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá basa, măng chua, cà chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch cá và măng chua
✓ Đã xong
Chà cá basa với muối và một ít nước cốt chanh hoặc giấm trong 5 phút để khử mùi tanh, nhớt; xả sạch với nước rồi để ráo. Nếu măng chua có vị chua nhiều, rửa qua vài lần nước và vắt thật ráo; nếu măng ít chua, chỉ cần vắt ráo.
Sơ chế rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau. Rửa ngò gai và ngò om, cắt nhỏ; bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím và tỏi. Rửa ớt hiểm rồi cắt nhỏ.
Chiên cá basa
✓ Đã xong
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho cá basa vào chiên đến khi cá săn và vàng đều hai mặt, rồi gắp ra đĩa.
Phi hành tỏi và xào cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm; khi dậy mùi, cho cà chua vào xào ở lửa vừa đến khi cà chua chín đều.
Nấu nước me và nêm nước canh
✓ Đã xong
Rót khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi cà chua, đun đến khi sôi. Trong lúc chờ, dầm 30 g me chua với nước ấm rồi lọc lấy nước cốt, cho vào nồi. Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm; khuấy đều.
Cho cá vào nồi canh
✓ Đã xong
Cho cá basa đã chiên vào nồi nước canh đã nêm. Nấu đến khi nước trong nồi sôi lại.
Thêm măng chua và hoàn tất
✓ Đã xong
Khi nước canh sôi lại, cho măng chua vào và đun ở lửa vừa đến khi nước sôi trở lại. Thêm ngò gai và ngò om, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn canh cá basa nấu măng chua
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún. Có thể dọn kèm một chén mắm ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn khoanh cá có thớ thịt nhỏ, màu trắng, mỡ trắng xen kẽ và có độ đàn hồi.
- Nếu măng chua có vị chua gắt, rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo trước khi nấu.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh cá basa nấu măng chua mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu canh cá basa nấu măng chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 87.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 21.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 82.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cá basa nấu măng chua?
Cần mua 400 g cá basa, 500 g măng chua, 2 trái cà chua, 30 g me chua, 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 nhánh ngò gai, 4 nhánh ngò om, ớt hiểm.
Có thể nhờ người nấu canh cá basa nấu măng chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh cá basa nấu măng chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.