Canh cá dọc mùng mẻ

Vị chua dịu của mẻ hòa cùng cá trắm săn ngọt và dọc mùng giòn sần sật, hợp dùng nóng với cơm hoặc bún.

Sơ chế25 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~26.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh cá dọc mùng mẻ mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 26.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đầu và đuôi cá trắm, rượu gừng, dọc mùng.

Thời gian: 55 phút (25 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~107.500 ₫ cho 4 người (~26.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đầu và đuôi cá trắm, rượu gừng, dọc mùng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để áp chảo và phi hành —
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để ngâm dọc mùng và làm sạch cá —
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 1.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫

Cần mua (12 món): 105.500 ₫
Tổng chi phí món: 107.500 ₫
Trung bình mỗi người: 26.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế dọc mùng
✓ Đã xong
Tước bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài dọc mùng, rửa sạch rồi cắt vát thành miếng vừa ăn. Ngâm dọc mùng trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Bóp kỹ nhiều lần, xả lại bằng nước sạch đến khi nước trong, sau đó vắt ráo.
Sơ chế cá và rau
✓ Đã xong
Rửa cá dưới vòi nước. Xát muối hạt và một ít rượu gừng lên cá, rửa sạch lại rồi để ráo. Rửa cà chua, thái múi cau; gọt vỏ gừng rồi đập dập. Rửa sạch hành lá, rau răm, thì là và rau ngổ, sau đó thái nhỏ. Chuẩn bị ớt tùy khẩu vị.
Lọc mẻ
✓ Đã xong
Hòa mẻ với một ít nước, để lắng khoảng 5–10 phút rồi lọc qua rây để bỏ bã. Để phần nước mẻ đã lọc riêng.
Áp chảo cá
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu trong chảo. Nhẹ nhàng cho cá vào áp chảo đến khi các mặt xém vàng và cá săn lại, rồi gắp ra.
Xào cà chua
✓ Đã xong
Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím. Thêm cà chua và xào đến khi cà chua mềm, tiết nước và lên màu.
Nấu nước canh và cho cá vào
✓ Đã xong
Đổ khoảng 1,2–1,5 lít nước vào nồi, thêm gừng đập dập rồi đun đến khi nước sôi bùng. Nhẹ nhàng cho cá đã áp chảo vào nồi, nêm hạt nêm, bột ngọt và nước mắm. Thêm phần nước mẻ đã lọc.
Ninh cá rồi thêm dọc mùng
✓ Đã xong
Nấu canh khoảng 15 phút cho cá chín và thấm gia vị; thịt cá chín đục, dễ tách nhưng vẫn còn nguyên miếng. Khi cá đã chín, cho dọc mùng vào nồi và đun thêm khoảng 2–3 phút, đến khi dọc mùng vừa chín nhưng vẫn giòn.
Nêm hoàn tất và tắt bếp
✓ Đã xong
Nếm lại canh, điều chỉnh gia vị vừa ăn. Thêm ớt tùy ý, cho hành lá, rau răm, thì là và rau ngổ vào rồi tắt bếp ngay.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh cá dọc mùng mẻ ra tô lớn và dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Múc canh dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh cá dọc mùng mẻ mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 25 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu canh cá dọc mùng mẻ cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 107.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 26.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 105.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cá dọc mùng mẻ?

Cần mua 500 g đầu và đuôi cá trắm, 5 cây dọc mùng, 2 quả cà chua, 2 muỗng canh mẻ, 1 củ hành tím, hành lá, rau răm, thì là, rau ngổ, 1 nhánh gừng, ớt tươi, rượu gừng.