Canh cá hồi nấu ngót

1. 1

   Làm sạch cá hồi

   ✓ Đã xong

   Nếu dùng cá nguyên con, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ vây theo chiều từ đầu xuống đuôi, đánh sạch vảy rồi rửa cá với nước. Để cá ráo trước khi cắt.

2. 2

   Cắt cá thành khoanh

   ✓ Đã xong

   Dùng dao cắt cá thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay.

3. 3

   Chiên sơ cá hồi

   ✓ Đã xong

   Đun 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ đến khi các mặt hơi vàng, rồi gắp cá ra đĩa và tắt bếp.

4. 4

   Sơ chế rau củ và rau thơm

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau. Bỏ gốc cần tây, rửa sạch và cắt xéo thành khúc dài khoảng 2 đốt tay. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Bỏ gốc hành lá và thì là, rửa sạch rồi cắt khúc dài 1–2 đốt tay hoặc cắt nhỏ tùy thích.

5. 5

   Phi hành và xào cà chua

   ✓ Đã xong

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi đến khi vàng. Thêm cà chua và 0.5 muỗng cà phê hạt nêm, đảo ở lửa nhỏ đến khi cà chua săn lại và tiết màu.

6. 6

   Thêm nước và nêm canh

   ✓ Đã xong

   Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm 0.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 0.5 muỗng cà phê muối. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị, rồi đun đến khi nước sôi.

7. 7

   Nấu cá hồi

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá hồi đã chiên sơ vào nồi. Hớt bọt nổi trên mặt để nước canh trong, rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm 15 phút cho cá chín và nước dùng ngọt hơn.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
8. 8

   Cho cần tây và hành lá

   ✓ Đã xong

   Khi cá đã chín, tăng lửa, cho cần tây và hành lá vào nồi. Đun đến khi canh sôi lại rồi tắt bếp.

9. 9

   Múc canh và thêm thì là

   ✓ Đã xong

   Múc canh ra tô, rắc một ít thì là lên trên rồi dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!