Canh cá lăng nấu măng chua
Măng chua và khế tạo vị chua dịu, cân bằng vị ngọt của cá lăng; dùng với cơm trắng hoặc bún đều hợp.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~49.300 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh cá lăng nấu măng chua mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 49.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá lăng, măng chua, cà chua.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~197.000 ₫ cho 4 người (~49.300 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá lăng, măng chua, cà chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế cá lăng
✓ Đã xong
Bỏ ruột và mang cá, cắt cá thành khúc dày khoảng 1–2 đốt ngón tay. Ngâm cá trong nước muối loãng 10 phút để làm sạch nhớt và giảm mùi, sau đó rửa lại vài lần với nước rồi để ráo.
Sơ chế rau củ và măng chua
✓ Đã xong
Rửa sạch khế, cà chua, rau om và ngò gai. Cắt khế thành lát, bổ cà chua thành múi cau, cắt nhỏ rau om và ngò gai, rồi thái ớt sừng thành khoanh mỏng. Rửa măng chua với nước, vắt nhẹ vài lần cho bớt chua rồi để ráo.
Vắt nhẹ măng chua
✓ Đã xong
Rửa măng chua với nước rồi dùng tay vắt nhẹ vài lần, tránh bóp quá mạnh làm nát măng. Để măng ráo.
Xào sơ cá lăng
✓ Đã xong
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Cho cá lăng vào xào sơ 5–10 phút, trở nhẹ để các mặt săn lại.
Xào cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào 3–4 phút đến khi cà chua mềm và tiết nước màu.
Nấu nước canh với măng và khế
✓ Đã xong
Rót 2 lít nước vào nồi cà chua đã xào, đun đến khi sôi. Cho măng chua và khế vào, nấu 3–5 phút.
Cho cá vào nồi và nêm canh
✓ Đã xong
Cho cá lăng đã xào vào nồi. Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy nhẹ khoảng 30 giây cho gia vị tan, rồi nấu đến khi cá chín. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Thêm rau thơm và dọn canh
✓ Đã xong
Cho rau om, ngò gai và ớt sừng vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cá lăng còn sống, mắt trong và thân không trầy xước để thịt cá săn, thơm.
- Rửa rồi vắt nhẹ măng chua vài lần để vị chua dịu hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh cá lăng nấu măng chua mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu canh cá lăng nấu măng chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 197.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 49.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 193.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cá lăng nấu măng chua?
Cần mua 1 kg cá lăng, 3 trái cà chua, 3 trái khế chua, 300 g măng chua, 1 trái ớt sừng, 1 muỗng canh hành tím băm, rau om, ngò gai.
Có thể nhờ người nấu canh cá lăng nấu măng chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh cá lăng nấu măng chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.