Canh cá rô phi lá giang
Lá giang vò dập tạo vị chua thanh, cân bằng vị ngọt của cá trong tô canh nóng hổi, dễ ăn cùng cơm.
- Sơ chế15 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~13.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh cá rô phi lá giang mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá rô phi, lá giang, hành tím.
- Thời gian: 60 phút (15 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~54.500 ₫ cho 4 người (~13.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá rô phi, lá giang, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm và rửa lá giang
✓ Đã xong
Nhặt lấy phần lá giang, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Băm hành tím
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím rồi băm nhuyễn.
Làm sạch cá
✓ Đã xong
Mổ bụng cá, bỏ ruột, cắt mang và cạo sạch vảy. Chà xát cá với một ít muối, rửa kỹ phần màng đen trong bụng rồi rửa cá nhiều lần với nước cho sạch.
Cắt cá thành khúc
✓ Đã xong
Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3 lóng tay.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, trộn nhẹ cho cá thấm đều rồi ướp khoảng 30 phút.
Phi thơm hành tím
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi ở lửa vừa. Cho hành tím băm vào phi đến khi hành chuyển vàng và dậy mùi thơm.
Đảo sơ cá
✓ Đã xong
Cho cá đã ướp vào nồi, đảo sơ khoảng 2–3 phút để cá săn mặt.
Thêm nước và nấu cá
✓ Đã xong
Rót 500 ml nước vào nồi, đậy nắp và nấu ở lửa vừa đến khi nước sôi.
Cho lá giang vào nồi
✓ Đã xong
Khi nước sôi, mở nắp nồi. Vò nát lá giang rồi cho vào nấu cùng cá, đun đến khi canh sôi trở lại.
Nêm canh và đun thêm
✓ Đã xong
Khi canh sôi trở lại, thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đun thêm khoảng 3 phút, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh cá rô phi lá giang ra tô và dùng nóng cùng cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn lá giang xanh đậm, còn nguyên vẹn để có vị chua rõ hơn.
- Chọn cá có mắt trong, mang hồng đỏ và thịt săn chắc để cá tươi ngon.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh cá rô phi lá giang mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 15 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu canh cá rô phi lá giang cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 54.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 13.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 53.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cá rô phi lá giang?
Cần mua 500 g cá rô phi, 200 g lá giang, 3 củ hành tím.
Có thể nhờ người nấu canh cá rô phi lá giang tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh cá rô phi lá giang ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.