Canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi

1. 1

   Sơ chế cải xanh

   ✓ Đã xong

   Nhặt bỏ lá sâu và rễ cải, rửa với nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước sạch 2-3 lần. Để ráo, sau đó cắt cải thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Sơ chế tôm và hành lá

   ✓ Đã xong

   Bóc vỏ, bỏ đầu tôm, rửa sơ rồi để ráo. Cắt bỏ rễ hành lá, bỏ lá già hoặc sâu, rửa sạch và để ráo.

3. 3

   Giã hành lá với tiêu

   ✓ Đã xong

   Cho một ít lá hành và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào cối, giã nhuyễn rồi múc ra chén.

4. 4

   Giã nhuyễn tôm

   ✓ Đã xong

   Cho tôm đã bóc vỏ vào cối vừa giã hành, giã đến khi tôm nhuyễn.

5. 5

   Phi thơm hành và xào tôm

   ✓ Đã xong

   Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành đã giã vào phi khoảng 1 phút đến khi dậy mùi thơm. Thêm tôm giã nhuyễn, xào đều tay khoảng 2 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
6. 6

   Đun nước dùng và cho cải vào

   ✓ Đã xong

   Rót 1,5 lít nước vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi. Hạ nhỏ lửa, vớt bọt để nước canh trong rồi cho cải xanh vào nồi và tăng lửa lớn.

7. 7

   Nêm canh và tắt bếp

   ✓ Đã xong

   Cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm vào nồi. Đảo nhẹ cho gia vị tan, nêm vừa khẩu vị. Khi canh sôi bùng trở lại và cải vừa mềm, tắt bếp.

8. 8

   Múc canh và thêm hành lá

   ✓ Đã xong

   Múc canh nóng ra tô, cắt hành lá lên trên và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!