Canh cải bẹ xanh thịt viên

Thịt viên trộn cải xanh chần và nấm mèo, nấu cùng nấm rơm, cà rốt trong nước hầm xương cho vị ngọt thanh, dễ ăn.

Sơ chế30 phút
Nấu10 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~21.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh cải bẹ xanh thịt viên mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nước hầm xương, thịt heo bằm, giò sống.

Thời gian: 40 phút (30 phút sơ chế, 10 phút nấu)
Chi phí: ~86.500 ₫ cho 4 người (~21.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nước hầm xương, thịt heo bằm, giò sống
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh Chia làm hai phần để trộn thịt và nêm canh 500 ₫
Nước tương Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 0,333 muỗng cà phê Có thể chừa một ít để rắc khi dọn 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Cho vào nước ngâm cải —

Cần mua (12 món): 83.500 ₫
Tổng chi phí món: 86.500 ₫
Trung bình mỗi người: 21.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa và ngâm rau, nấm
✓ Đã xong
Cắt bỏ gốc cải, tách từng bẹ rồi ngâm trong nước muối 10 phút. Xả lại nhiều lần cho sạch. Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm với nước pha một ít bột năng 15 phút rồi rửa sạch. Rửa nấm mèo, ngâm đến khi nở mềm.
Chần và cắt cải
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, cho 50 g cải vào chần 2–3 phút rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh. Băm nhỏ phần cải này để trộn vào thịt viên. Cắt 200 g cải còn lại thành khúc vừa ăn; cắt đôi nấm rơm và băm nhỏ nấm mèo đã ngâm mềm.
Trộn nhân thịt viên
✓ Đã xong
Cho thịt heo bằm, giò sống, cải đã băm, nấm mèo, hành tím, lòng đỏ trứng, 1/2 muỗng canh hạt nêm, nước tương, đường, dầu mè và tiêu vào tô. Trộn đều rồi để thấm gia vị 15 phút.
Vo thịt thành viên
✓ Đã xong
Sau khi ướp, vo hỗn hợp thành những viên nhỏ vừa ăn.
Nấu cà rốt trong nước hầm xương
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho nước hầm xương và cà rốt vào. Nấu đến khi cà rốt chín mềm và nước dùng sôi.
Thả thịt viên vào nồi
✓ Đã xong
Khi nước dùng sôi, nhẹ nhàng thả từng viên thịt vào nồi. Nấu đến khi thịt viên chín; cắt thử một viên, phần giữa không còn màu hồng.
Nêm canh và cho rau nấm vào
✓ Đã xong
Khi nước sôi trở lại, cho 1/2 muỗng canh hạt nêm còn lại vào và nêm vừa ăn. Thêm cải cắt khúc, nấm rơm và gừng thái sợi. Đun đến khi nước sôi lại, cải vừa chín thì tắt bếp.
Múc canh ra bát
✓ Đã xong
Múc canh nóng ra bát, rắc một ít tiêu xay lên trên rồi dùng ngay.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cải bẹ xanh non, lá xanh, không héo úa hoặc dập nát để cải bớt già và hăng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh cải bẹ xanh thịt viên mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: 30 phút sơ chế và 10 phút nấu.

Nấu canh cải bẹ xanh thịt viên cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 86.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 21.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 83.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cải bẹ xanh thịt viên?

Cần mua 250 g cải bẹ xanh, 100 g thịt heo bằm, 100 g giò sống, 50 g cà rốt, 50 g nấm rơm, 10 g hành tím, 10 g gừng, 5 g nấm mèo, 1 cái lòng đỏ trứng gà, 1,5 lít nước hầm xương, 1 muỗng cà phê dầu mè, bột năng.