Canh cải thảo cuộn thịt gà nấm hương

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Tách bỏ lá cải thảo già hoặc sâu, rửa sạch rồi để ráo. Ngâm nấm hương khô trong nước 10-15 phút cho nở, bỏ chân và cắt nhỏ. Băm nhuyễn cà rốt, hành tím và thịt nếu chưa băm sẵn. Lột vỏ bắp Mỹ, bỏ râu, rửa sạch rồi cắt thành 3-4 khúc và chẻ đôi từng khúc. Rửa hành lá, ngò rí; cắt nhỏ 1 nhánh hành lá, để riêng 2 nhánh còn lại và ngò rí.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
2. 2

   Trụng mềm lá cải và hành lá

   ✓ Đã xong

   Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Cho lá cải thảo vào trụng 1-2 phút, đến khi lá vừa mềm thì vớt ra ngâm nước lạnh để không bị nhũn. Dùng chính nồi nước đó trụng 2 nhánh hành lá trong 1-2 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Giữ lại nước trụng để nấu canh.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
3. 3

   Trộn nhân thịt

   ✓ Đã xong

   Cho nấm hương, thịt ức gà, thịt heo, cà rốt, hành lá cắt nhỏ và hành tím vào tô. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho nhân hòa quyện.

4. 4

   Cuộn nhân trong lá cải

   ✓ Đã xong

   Trải từng lá cải thảo đã trụng mềm lên đĩa hoặc mặt phẳng sạch. Cho khoảng 1 muỗng canh nhân vào lá, cuộn lại rồi dùng hành lá đã trụng mềm buộc cố định. Làm lần lượt với phần lá và nhân còn lại.

5. 5

   Nấu nước canh với bắp Mỹ

   ✓ Đã xong

   Đổ nước đã dùng trụng cải vào nồi, cho bắp Mỹ vào và nấu lửa vừa khoảng 10 phút, đến khi nước sôi và có vị ngọt từ bắp.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
6. 6

   Nấu chín các cuộn cải

   ✓ Đã xong

   Cho các cuộn cải vào nồi, dùng đũa nhấn nhẹ để cuộn ngập nước. Hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút, đến khi canh sôi lại và phần nhân chín; cắt thử một cuộn, thịt bên trong không còn màu hồng.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
7. 7

   Nêm canh và dọn ra

   ✓ Đã xong

   Khi canh sôi lại và cuộn đã chín, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và trang trí với ngò rí.

Chúc cả nhà ngon miệng!