Canh cáy rau đay mùng tơi mướp

Gạch cáy phi thơm được cho vào sau cùng, nổi thành mảng đẹp mắt; nước canh ngọt thanh, ăn nóng rất đưa cơm.

Sơ chế20 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~15.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh cáy rau đay mùng tơi mướp mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cáy, mướp hương, rau đay.

Thời gian: 35 phút (20 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~61.500 ₫ cho 4 người (~15.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cáy, mướp hương, rau đay
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Cáy Nhà có sẵn 300 g Chọn cáy còn sống, chân đầy đủ 30.000 ₫
Rau đay Nhà có sẵn 200 g Chọn phần lá và ngọn non 8.000 ₫
Mồng tơi Nhà có sẵn 200 g Chọn phần lá và ngọn non 8.000 ₫
Mướp hương Nhà có sẵn 1 quả Chọn quả tươi, chắc 12.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 1 củ 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít khi giã cáy và nấu nước canh 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 2,67 muỗng canh 1.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để phi hành và gạch cáy 500 ₫
Nước sạch Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để hòa cáy giã và lọc lấy nước cốt —

Cần mua (5 món): 59.000 ₫
Tổng chi phí món: 61.500 ₫
Trung bình mỗi người: 15.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch cáy và lấy gạch
✓ Đã xong
Ngâm cáy rồi rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bùn đất. Lột bỏ mai và yếm, giữ lại phần thân. Dùng tăm hoặc đầu đũa khêu gạch trong mai cho vào chén nhỏ, thêm một chút nước rồi nhẹ nhàng gạn bỏ nước.
Giã nhuyễn thân cáy
✓ Đã xong
Cho thân cáy vào cối, thêm một chút muối rồi giã thật nát để chuẩn bị lọc lấy nước cốt.
Hòa cáy với nước và lọc lấy nước cốt
✓ Đã xong
Hòa cáy đã giã với nước sạch, rồi lọc qua rây hoặc lọc bằng tay để lấy nước cốt. Lặp lại với nước sạch tổng cộng 3 lần để lấy hết phần thịt cáy.
Sơ chế rau, mướp và hành tím
✓ Đã xong
Nhặt lấy lá và ngọn non của rau đay, mồng tơi, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gọt vỏ mướp, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím rồi thái mỏng.
Đun nước cốt cáy
✓ Đã xong
Cho nước cốt cáy vào nồi, thêm một chút muối và dùng muôi quấy nhẹ theo một chiều. Bật bếp đun; khi nước bắt đầu nóng, nhẹ nhàng đẩy muôi gỗ sát đáy nồi để phần thịt cáy nổi lên, tránh bén đáy.
Phi hành tím với gạch cáy
✓ Đã xong
Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi cho gạch cáy đã lấy vào phi cùng. Đảo nhẹ đến khi gạch dậy mùi thơm và lên màu.
Cho rau và mướp vào nồi canh
✓ Đã xong
Khi nước canh sôi và thịt cáy đã đóng tảng, lần lượt cho mồng tơi, rau đay rồi mướp vào nồi. Nêm 2/3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm cho vừa miệng. Nấu đến khi rau vừa chín, mướp mềm nhưng vẫn giữ được miếng.
Cho gạch cáy vào và dọn canh
✓ Đã xong
Đổ phần gạch cáy đã phi thơm vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cáy còn sống, chân đầy đủ và bóp nhẹ yếm thấy cứng cáp để cáy chắc thịt, nhiều gạch.
Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể chấm canh với một chút mắm cáy nguyên chất.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh cáy rau đay mùng tơi mướp mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: 20 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu canh cáy rau đay mùng tơi mướp cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 61.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 15.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 59.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cáy rau đay mùng tơi mướp?

Cần mua 300 g cáy, 200 g rau đay, 200 g mồng tơi, 1 quả mướp hương, 1 củ hành tím.

Có thể nhờ người nấu canh cáy rau đay mùng tơi mướp tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh cáy rau đay mùng tơi mướp ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa