Canh chân gà lá giang

Lá giang vò dập tạo vị chua thanh, hòa cùng chân gà săn giòn và nước dùng đậm đà; ăn nóng với cơm hoặc bún đều hợp.

Sơ chế20 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~10.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh chân gà lá giang mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 10.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm chân gà, lá giang, ngò gai.

Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~42.500 ₫ cho 4 người (~10.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: chân gà, lá giang, ngò gai
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Chân gà Nhà có sẵn 500 g Cắt bỏ móng nhọn, cắt đôi 30.000 ₫
Lá giang Nhà có sẵn 250 g Chọn lá xanh đậm, nguyên vẹn 5.000 ₫
Ngò gai Nhà có sẵn 20 g Rửa sạch, cắt nhuyễn 1.000 ₫
Ngò om Nhà có sẵn 20 g Rửa sạch, cắt nhuyễn 1.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 10 g Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn 500 ₫
Tỏi Nhà có sẵn 10 g Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn 500 ₫
Rượu trắng Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng bóp rửa chân gà 1.000 ₫
Ớt hiểm Nhà có sẵn 3 quả 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 3 muỗng cà phê Chia 1 muỗng cà phê để ướp, 2 muỗng cà phê để nêm 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê Chia đều để ướp và nêm canh 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê Dùng để ướp chân gà 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 2 lít —

Cần mua (8 món): 39.500 ₫
Tổng chi phí món: 42.500 ₫
Trung bình mỗi người: 10.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế chân gà
✓ Đã xong
Cắt bỏ móng nhọn, bóp chân gà với muối và 1 muỗng canh rượu trắng, rồi xả sạch với nước. Để ráo và cắt đôi chân gà.
Sơ chế rau và gia vị
✓ Đã xong
Nhặt bỏ lá giang hư, rửa với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và vò nát. Bóc vỏ hành tím, tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn. Rửa sạch ngò om và ngò gai, sau đó cắt nhuyễn.
Ướp chân gà
✓ Đã xong
Cho chân gà đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 15–20 phút cho thấm gia vị.
Phi thơm và xào chân gà
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm, rồi cho chân gà đã ướp vào xào đến khi săn và vừa chín tới.
Đổ nước và đun sôi
✓ Đã xong
Khi chân gà đã săn, đổ 2 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun đến khi nước sôi.
Nêm canh và nấu lá giang
✓ Đã xong
Khi nước sôi, thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 3 quả ớt hiểm. Khuấy đều, đun đến khi nước sôi lại rồi cho lá giang đã vò vào nồi. Nấu thêm 5 phút, tắt bếp, thêm 1 muỗng canh nước mắm và nêm lại cho vừa ăn.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, rắc ngò om và ngò gai lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc bún.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn lá giang xanh đậm vì lá lớn, già thường có vị chua rõ hơn.
Nếu còn lá giang chưa dùng, bảo quản trong tủ lạnh và chỉ rửa trước khi chế biến.
Dùng nóng với cơm hoặc bún; có thể chấm chân gà với nước mắm hoặc muối tiêu chanh.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh chân gà lá giang mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu canh chân gà lá giang cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 42.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 10.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 39.500 ₫ đi chợ.