Canh chua bắp cải xanh

Vị chua ngọt từ me kết hợp bắp cải, nấm, đậu hũ non và chả chay chiên, tạo nên tô canh thanh mát ăn cùng cơm nóng.

Sơ chế15 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~17.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh chua bắp cải xanh mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bắp cải xanh, cà chua, chả chay.

Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~71.500 ₫ cho 4 người (~17.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bắp cải xanh, cà chua, chả chay
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước vo gạo Nhà có sẵn vừa đủ Một ít để ngâm nấm; lượng nhỏ, không cần mua riêng. —
Dầu ăn Nhà có sẵn 4 muỗng canh 2.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh Khuấy cùng nước cốt me. 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 1 lít Nguồn ghi 1–2 lít; điều chỉnh theo lượng canh mong muốn. —
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Nguồn ghi thêm một ít khi ăn; giá tham khảo cho gói nhỏ. 3.000 ₫

Cần mua (12 món): 64.500 ₫
Tổng chi phí món: 71.500 ₫
Trung bình mỗi người: 17.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế bắp cải
✓ Đã xong
Nhặt bỏ lá già nếu có, bỏ phần lõi rồi thái bắp cải thành sợi vừa ăn. Ngâm bắp cải trong nước muối khoảng 15 phút, xả sạch lại với nước và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
✓ Đã xong
Rửa sơ đậu hũ non rồi cắt khoanh dày khoảng 1 lóng tay lớn. Rửa chả chay, cắt miếng dày khoảng 1/2 lóng tay. Cắt bỏ gốc nấm bào ngư và nấm kim châm, ngâm nấm trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi xả sạch; xé nấm bào ngư lớn làm đôi hoặc làm ba, xé nấm kim châm thành sợi nhỏ. Cắt cà chua thành múi cau; cắt nhỏ ngò ôm, ngò gai và hành boa rô; ớt hiểm cắt khoanh.
Chiên chả chay
✓ Đã xong
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho chả chay vào chiên đến khi hai mặt vàng đều, rồi gắp ra để ráo dầu.
Phi hành và xào nấm, cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành boa rô vào phi thơm. Thêm nấm bào ngư và cà chua, xào ở lửa vừa khoảng 3 phút đến khi vừa chín tới. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.
Đun nước canh và pha nước me
✓ Đã xong
Đổ 1–2 lít nước lọc vào nồi nấm và cà chua đã xào, đun đến khi nước sôi. Múc 4 muỗng canh nước canh nóng ra chén, cho me chua vào khuấy đều rồi lọc lấy nước cốt. Thêm 2 muỗng canh đường vào nước cốt me, khuấy tan.
Nấu canh chua bắp cải
✓ Đã xong
Cho nước cốt me đã pha vào nồi, khuấy đều và nêm lại cho vừa ăn. Thêm nấm kim châm và bắp cải, nấu đến khi nước sôi trở lại. Cho đậu hũ non và chả chay đã chiên vào rồi tắt bếp. Thêm ngò ôm và ngò gai.
Hoàn thành
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, thêm một ít tỏi phi và tiêu xay rồi thưởng thức. Canh có vị chua ngọt, bắp cải giòn ngọt; cà chua và nấm vừa chín tới, chả chay dai. Dùng kèm cơm nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dùng canh khi còn nóng và ăn kèm cơm nóng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh chua bắp cải xanh mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu canh chua bắp cải xanh cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 71.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 17.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 64.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua bắp cải xanh?

Cần mua 0,5 cái bắp cải xanh, 100 g đậu hũ non, 40 g nấm kim châm, 40 g nấm bào ngư, 3 trái cà chua, 20 g me chua, 2 miếng chả chay, 4 cây ngò ôm, 1 nhánh ngò gai, 1 trái ớt hiểm, 1 nhánh hành boa rô, tỏi phi.