Canh chua cá bạc má
Vị chua dịu từ me, cà chua và thơm hòa cùng cá bạc má béo ngọt, ăn nóng với cơm trắng rất hợp.
- Sơ chế20 phút
- Nấu25 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~18.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh chua cá bạc má mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá bạc má, cà chua, thơm.
- Thời gian: 45 phút (20 phút sơ chế, 25 phút nấu)
- Chi phí: ~75.500 ₫ cho 4 người (~18.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá bạc má, cà chua, thơm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch cá
✓ Đã xong
Chà xát cá với một ít muối trong 7-10 phút, rửa lại với nước rồi để ráo.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Bỏ cuống cà chua, rửa sạch rồi cắt múi cau. Rửa thơm và đậu bắp, cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ bạc hà, rửa sạch rồi cắt khúc. Rửa ớt và giá đỗ, để ráo. Rửa ngò gai, ngò om và hành lá; cắt nhỏ phần rau nêm, bỏ rễ và lá úng của hành.
Giã hành ớt và lọc nước me
✓ Đã xong
Cho phần đầu hành cùng ớt vào cối, giã nhuyễn. Cho me chín vào chén, thêm một ít nước lọc hoặc nước sôi rồi dằm nhuyễn; lọc bỏ hạt, giữ lại nước cốt.
Phi hành ớt, xào cà chua và thơm
✓ Đã xong
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi ở lửa vừa. Cho hành ớt đã giã vào phi đến khi dậy mùi thơm, rồi thêm cà chua và thơm, đảo sơ khoảng 2 phút.
Nấu cá và nêm nước canh
✓ Đã xong
Thêm 700 ml nước vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi. Cho cá vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đun đến khi nước sôi lại và cá chín; thịt cá chuyển đục, dễ tách khỏi xương.
Thêm rau và nước cốt me
✓ Đã xong
Khi nước sôi lại, cho đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào nồi, đun khoảng 1-2 phút. Thêm nước cốt me, cho giá đỗ vào nhanh tay rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.
Cho rau nêm và tắt bếp
✓ Đã xong
Cho ngò gai, ngò om và hành lá vào nồi, đảo sơ rồi tắt bếp.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh ra tô và dùng nóng với cơm trắng. Có thể ăn kèm một chén nước mắm mặn.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cá có thân chắc, mắt trong và không có mùi hôi lạ.
- Nêm lại sau khi cho nước cốt me để vị chua, mặn, ngọt hợp khẩu vị gia đình.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh chua cá bạc má mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 20 phút sơ chế và 25 phút nấu.
Nấu canh chua cá bạc má cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 75.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 18.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 72.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua cá bạc má?
Cần mua 400 g cá bạc má, 2 quả cà chua, 0,1667 quả thơm, 1 cây bạc hà, 50 g đậu bắp, 50 g giá đỗ, 20 g me chín, 1 quả ớt, ngò gai, ngò om, hành lá.
Có thể nhờ người nấu canh chua cá bạc má tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh chua cá bạc má ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.