Canh chua cá bông lau miền Nam

Cá bông lau nấu cùng me, dứa và rau củ tạo vị chua ngọt đậm đà, điểm thêm tỏi phi thơm giòn.

Sơ chế10 phút
Nấu10 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~24.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh chua cá bông lau miền Nam mất khoảng 20 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 24.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá bông lau, dứa, cà chua.

Thời gian: 20 phút (10 phút sơ chế, 10 phút nấu)
Chi phí: ~99.000 ₫ cho 4 người (~24.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá bông lau, dứa, cà chua
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 3 muỗng canh Chia 2 muỗng canh phi tỏi, 1 muỗng canh nấu canh 1.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh Dùng nêm canh; thêm một ít để xát cá 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 1 lít —
Nước sôi Nhà có sẵn 4 muỗng canh Dùng ngâm me —

Cần mua (12 món): 95.000 ₫
Tổng chi phí món: 99.000 ₫
Trung bình mỗi người: 24.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế cá
✓ Đã xong
Dùng dao cạo sạch phần máu còn sót trên 2 lát cá bông lau. Xát nhẹ một ít muối lên cá để khử mùi tanh, rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Sơ chế rau củ và lấy nước cốt me
✓ Đã xong
Ngâm me với khoảng 4 muỗng canh nước sôi, dằm cho me tan rồi lọc lấy nước cốt. Gọt vỏ dứa và cắt lát dày khoảng nửa đốt ngón tay; rửa cà chua, cắt múi cau; rửa đậu bắp rồi cắt miếng vừa ăn. Tước vỏ dọc mùng, rửa sạch và cắt xéo. Rửa ngò gai, rau ngổ, giá đỗ, ớt sừng và hành lá; để giá ráo, cắt nhỏ rau thơm, cắt lát ớt sừng, rồi cắt riêng phần đầu hành.
Phi tỏi vàng thơm
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho 3 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi tỏi vừa vàng thơm thì tắt bếp, vớt tỏi ra để ráo dầu.
Phi tỏi ớt và nấu nước canh
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm và ớt đỏ cắt nhỏ vào phi đến khi dậy mùi thơm. Đổ 1 lít nước lọc cùng nước cốt me vào nồi, khuấy đều. Nêm 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt; khuấy nhẹ rồi đun đến khi nước sôi.
Nấu cá trong nước canh
✓ Đã xong
Khi nước canh sôi, nhẹ nhàng cho cá bông lau và phần đầu hành vào nồi. Nấu khoảng 5 phút, đến khi thịt cá săn lại.
Thêm rau củ và nêm nước mắm
✓ Đã xong
Cho dứa, cà chua, dọc mùng và đậu bắp vào nồi, nhấn nhẹ để rau củ ngập nước. Nấu thêm khoảng 3 phút, đến khi rau củ vừa chín, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm vào và khuấy nhẹ. Tắt bếp.
Dọn canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ra tô. Cho giá đỗ, rau ngổ và ngò gai cắt nhỏ lên trên, thêm vài lát ớt sừng và rắc tỏi phi. Dùng canh khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá có thịt hồng nhạt, chắc và không có mùi lạ.
Chọn dứa chín vừa, mắt lớn; tránh quả ấn vào bị lõm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh chua cá bông lau miền Nam mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: 10 phút sơ chế và 10 phút nấu.

Nấu canh chua cá bông lau miền Nam cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 99.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 24.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 95.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua cá bông lau miền Nam?

Cần mua 2 lát cá bông lau, 1 cây dọc mùng, 3 nhánh hành lá, 2 trái ớt đỏ, 1 trái ớt sừng, 4 muỗng canh tỏi băm, 0,25 trái dứa, 50 g me chua, 4 cây đậu bắp, 2 trái cà chua, 30 g giá đỗ, 3 nhánh ngò gai và rau ngổ.

Có thể nhờ người nấu canh chua cá bông lau miền Nam tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh chua cá bông lau miền Nam ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa