Canh chua cá dứa

Nước trụng cá được giữ lại làm nước canh, nấu cùng me chua và nhiều loại rau cho vị thanh mát, chua ngọt.

Sơ chế25 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~34.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh chua cá dứa mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 34.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá dứa, cà chua, bắp chuối.

Thời gian: 55 phút (25 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~138.500 ₫ cho 4 người (~34.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá dứa, cà chua, bắp chuối
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Đường Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 1,5 lít Dùng trụng cá, giữ lại nấu canh —
Nước sôi Nhà có sẵn 3 muỗng canh Dùng ngâm me —

Cần mua (13 món): 137.000 ₫
Tổng chi phí món: 138.500 ₫
Trung bình mỗi người: 34.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế và trụng cá
✓ Đã xong
Làm sạch cá dứa cả bên ngoài lẫn bên trong, khử tanh rồi để nguyên con. Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá vào trụng sơ để cá săn lại và hạn chế bị nát. Gắp cá ra, giữ lại toàn bộ nước trụng để nấu canh.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá đã trụng vào đĩa, thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, một ít rau thơm, rau mùi và ớt. Trộn nhẹ để gia vị bám đều quanh cá, tránh làm cá bị nát.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Rửa cà chua rồi cắt múi cau. Cắt bỏ đầu đậu bắp, thái chéo thành miếng vừa ăn; cắt đậu rồng thành khoanh và bắp cải thành sợi. Rửa sạch bông đũa, giá cùng các loại rau thơm. Bào sợi bắp chuối và rau muống, ngâm trong nước muối để hạn chế thâm.
Lấy nước cốt me
✓ Đã xong
Ngâm 20 g me chua với 3 muỗng canh nước sôi. Dằm nhẹ cho me tan ra rồi để phần thịt me ngấm nước, sẵn sàng lọc lấy nước cốt.
Nêm nước canh
✓ Đã xong
Lọc nước cốt me qua rây vào nồi nước trụng cá đã giữ lại. Thêm đường và muối, khuấy đều rồi đun đến khi nước canh sôi.
Nấu các loại rau
✓ Đã xong
Khi nước canh sôi, cho đậu bắp vào nấu khoảng 1 phút. Thêm bắp chuối, nấu tiếp 1 phút rồi cho rau muống vào. Tiếp đó, thêm bắp cải, đậu rồng, giá, bông đũa và cà chua. Nấu thêm 2 phút, đến khi rau vừa chín tới.
Cho cá vào nồi canh
✓ Đã xong
Nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào nồi sau khi rau đã nấu thêm 2 phút. Đun đến khi cá chín, thịt cá chuyển đục và dễ tách; tránh khuấy mạnh để cá không bị nát.
Nêm nếm và hoàn tất
✓ Đã xong
Thêm rau thơm, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Cho rau vào theo thứ tự để các loại rau vừa chín tới mà không bị nát.
Nêm lại nước canh sau khi cho cá và rau thơm vào để vị chua ngọt hài hòa.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh chua cá dứa mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 25 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu canh chua cá dứa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 138.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 34.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 137.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua cá dứa?

Cần mua 500 g cá dứa, 3 quả cà chua, 0,25 cây bắp cải, 200 g bắp chuối, 200 g rau muống, 50 g bông đũa, giá, 3 trái đậu bắp, 2 trái đậu rồng, rau thơm các loại, 2 trái ớt, rau mùi, 20 g me chua.