Canh chua cá lăng

Măng chua, dứa và cà chua tạo vị chua thanh, cá lăng ngọt mềm; phần cá được ướp cùng hỗn hợp rau củ trước khi nấu.

Sơ chế15 phút
Nấu50 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~38.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh chua cá lăng mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 38.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá lăng, măng chua, thơm.

Thời gian: 65 phút (15 phút sơ chế, 50 phút nấu)
Chi phí: ~152.000 ₫ cho 4 người (~38.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá lăng, măng chua, thơm
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để sơ chế cá; lượng nêm xem hướng dẫn 500 ₫
Đường Nhà có sẵn vừa đủ Dùng lượng theo khẩu vị; lượng nêm xem hướng dẫn 500 ₫

Cần mua (11 món): 149.000 ₫
Tổng chi phí món: 152.000 ₫
Trung bình mỗi người: 38.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch và cắt cá
✓ Đã xong
Dội nước sôi lên mình cá, dùng dao cạo sạch nhớt ở thân và đầu. Xát cá với hỗn hợp chanh và muối để làm sạch phần nhớt còn lại, rửa lại thật sạch, bỏ ruột rồi cắt cá thành khúc vừa ăn.
Sơ chế rau củ và măng
✓ Đã xong
Tước vỏ bạc hà rồi cắt khúc ngắn. Cắt bỏ đầu và đuôi đậu bắp, chẻ đôi. Rửa giá đỗ và ngò gai, để ráo rồi băm nhỏ ngò gai. Cắt cà chua và thơm thành múi cau. Ngâm măng chua trong nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, xé sợi vừa ăn, rửa lại lần nữa rồi để ráo.
Xào cà chua, thơm và ướp cá
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím. Cho cà chua và thơm vào xào đến khi mềm, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối. Trộn hỗn hợp này với cá lăng, đậy kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Xào măng chua
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho măng chua vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút, rồi nêm 2 muỗng canh muối. Xào tiếp 3–5 phút, nêm lại cho phù hợp rồi tắt bếp và trút măng ra đĩa.
Nấu canh
✓ Đã xong
Cho lượng nước vừa đủ cho khẩu phần vào nồi cá đã ướp rồi đun sôi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường. Cho bạc hà, đậu bắp và măng chua vào nồi, nấu trên lửa lớn khoảng 3 phút. Khi cá chín, thịt cá chuyển đục và dễ tách, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho giá đỗ vào và rắc ngò gai lên trên.
Dọn canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh chua cá lăng ra tô, xếp cá và rau củ gọn mắt rồi dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá có mắt trong, mang hồng đỏ và thịt săn chắc để cá tươi ngon.
Chọn thơm có mùi thơm nhẹ, không quá mềm hoặc có dấu hiệu mốc.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh chua cá lăng mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 15 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu canh chua cá lăng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 152.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 38.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 149.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua cá lăng?

Cần mua 500 g cá lăng, 200 g cà chua, 200 g thơm, 300 g măng chua, 100 g đậu bắp, 100 g giá đỗ, 3 nhánh ngò gai, 300 g bạc hà, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, 3 củ hành tím.