Canh chua cá ngạnh nấu khế
Khế xanh tạo vị chua thanh cho nước canh, quyện cùng cá ngạnh mềm ngọt và hương thơm của hành tăm, húng quế.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~21.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh chua cá ngạnh nấu khế mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá ngạnh, khế xanh, hành tăm.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~86.500 ₫ cho 4 người (~21.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá ngạnh, khế xanh, hành tăm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch và ngâm cá
✓ Đã xong
Cắt bỏ mang, vây, cạo vảy, mổ bụng bỏ ruột và lấy sạch đường máu dọc sống lưng cá. Hòa một ít muối và nước cốt chanh vào nước, ngâm cá 5–10 phút rồi vớt ra để ráo.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng cà phê bột ớt. Trộn đều, để cá thấm gia vị 15–20 phút.
Sơ chế khế và rau thơm
✓ Đã xong
Rửa sạch khế, chà nhẹ các kẽ quả để loại bụi bẩn, gọt phần xơ trên các cạnh rồi bào thành sợi vừa ăn. Cắt bỏ rễ hành tăm, rửa sạch, băm nhỏ phần đầu và cắt khúc phần lá. Nhặt lá húng quế, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Phi thơm hành tăm và bột ớt
✓ Đã xong
Đun nóng 1.5 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho phần đầu hành tăm băm và 1 muỗng cà phê bột ớt vào, phi đến khi dậy mùi thơm.
Xào săn cá
✓ Đã xong
Cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt cá chín và săn lại.
Thêm nước và nêm canh
✓ Đã xong
Rót 1.3 lít nước nóng vào chảo. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi đun đến khi nước sôi.
Nấu khế trong canh
✓ Đã xong
Khi nước sôi, cho khế vào nấu khoảng 5 phút, đến khi nước sôi trở lại. Nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh và hoàn thành
✓ Đã xong
Múc canh ra tô hoặc nồi đất nhỏ. Rắc húng quế cắt nhỏ và phần lá hành tăm lên trên, rồi dọn ăn khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Dọn canh nóng cùng cơm và một chén nước mắm mặn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh chua cá ngạnh nấu khế mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu canh chua cá ngạnh nấu khế cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 86.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 21.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 82.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua cá ngạnh nấu khế?
Cần mua 500 g cá ngạnh, 300 g khế xanh, 0,5 muỗng canh hành tím băm, 50 g hành tăm, 20 g húng quế, nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê bột ớt.
Có thể nhờ người nấu canh chua cá ngạnh nấu khế tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh chua cá ngạnh nấu khế ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.