Canh chua cá tầm

Cá tầm nấu cùng măng chua, thơm và sấu tạo vị chua thanh, ngọt dịu; măng được luộc sơ rồi xào trước khi nấu canh.

Sơ chế10 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~32.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh chua cá tầm mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 32.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá tầm, măng chua, thơm.

Thời gian: 35 phút (10 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~128.500 ₫ cho 4 người (~32.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá tầm, măng chua, thơm
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 3 muỗng cà phê 500 ₫
Bột nêm Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để phi hành tỏi và xào măng 1.000 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ Cho lượng vừa đủ để nấu canh —

Cần mua (12 món): 126.500 ₫
Tổng chi phí món: 128.500 ₫
Trung bình mỗi người: 32.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch cá tầm
✓ Đã xong
Lóc bỏ vảy cá, nhúng cá qua nước sôi đến khi bề mặt xuất hiện lớp màng trắng rồi rửa sạch. Lọc bỏ phần sụn dưới bụng và hai bên hông, rạch bụng lấy ruột, sau đó rửa cá lại với nước sạch.
Ướp cá
✓ Đã xong
Giã nhỏ gừng và nghệ. Cắt thì là thành khúc khoảng 1 cm, trộn với cá cùng 1 muỗng cà phê muối. Ướp cá trong 20–25 phút.
Sơ chế cà chua và thơm
✓ Đã xong
Rửa cà chua rồi cắt múi cau. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cắt thành miếng vừa ăn.
Luộc sơ măng chua
✓ Đã xong
Cắt măng chua thành miếng vừa ăn, rửa sơ rồi cho vào nồi, đổ nước vừa ngập. Đun sôi khoảng 2 phút, vớt măng ra và rửa lại với nước sạch.
Xào măng chua và các nguyên liệu
✓ Đã xong
Cắt hành lá và hành tím thành lát, băm tỏi. Làm nóng dầu trong chảo, phi hành và tỏi đến khi thơm. Cho măng đã luộc sơ vào đảo đều với 1 muỗng cà phê muối. Thêm thơm và 1 muỗng cà phê muối nữa, rồi cho một nửa cà chua cùng sấu vào xào khoảng 10 phút, đến khi măng chín và cà chua mềm thì tắt bếp.
Nấu canh với cá tầm
✓ Đã xong
Cho phần nguyên liệu vừa xào vào nồi nước, thêm 2 muỗng cà phê bột nêm rồi đun đến khi nước sôi. Cho cá đã ướp vào nồi; khi nước sôi lại, nấu đến khi cá chín. Thêm phần cà chua còn lại, nêm lại cho vừa ăn.
Thêm rau thơm và dọn canh
✓ Đã xong
Cắt nhỏ hành lá và rau mùi. Khi cá đã chín, rắc thì là, hành lá và rau thơm lên nồi canh rồi múc ra tô. Dùng nóng với cơm hoặc bún.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn măng có màu hơi thâm, độ dai tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.
Nếu không tìm được sấu tươi, bạn có thể dùng hạt me chua.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh chua cá tầm mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: 10 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu canh chua cá tầm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 128.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 32.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 126.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua cá tầm?

Cần mua 400 g cá tầm, 300 g măng chua, 1 miếng thơm, 2 quả cà chua, 4 trái sấu tươi, 3 cây hành lá, 0,5 củ tỏi, 6 cây rau mùi, 0,5 củ gừng, 0,5 củ nghệ, 3 củ hành tím, thì là.