Canh chua cá tra

Cơm mẻ tạo vị chua dịu, quyện cùng cá tra chiên vàng, dứa và rau củ trong nồi canh đậm đà.

Sơ chế20 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~39.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh chua cá tra mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 39.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm cá tra, cà chua, dứa.

Thời gian: 45 phút (20 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~79.500 ₫ cho 2 người (~39.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá tra, cà chua, dứa
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 100 ml 5.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 4 muỗng cà phê 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Dùng thêm một ít để ngâm cá 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 600 ml —

Cần mua (10 món): 72.000 ₫
Tổng chi phí món: 79.500 ₫
Trung bình mỗi người: 39.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt cá thành khúc
✓ Đã xong
Rửa sạch cá tra, cắt thành khúc vừa ăn.
Ngâm và để ráo cá
✓ Đã xong
Cho cá vào nước muối, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước. Vớt cá ra rổ, để ráo.
Sơ chế rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Cắt bỏ rễ và lá héo của hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bỏ cuống ớt, cắt lát mỏng. Rửa cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau. Rửa đậu bắp rồi cắt đôi. Gọt vỏ, bỏ mắt và lõi dứa, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Rửa sạch giá đỗ, ngò gai và rau thơm.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá lên đĩa, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm. Xoa đều gia vị lên cá rồi ướp 15 phút.
Phi thơm tỏi
✓ Đã xong
Đun 100 ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi khoảng 5 phút, đến khi tỏi chín vàng và dậy mùi thơm. Cẩn thận vớt tỏi ra chén để riêng, giữ lại phần dầu trong chảo.
Chiên cá
✓ Đã xong
Dùng lại phần dầu vừa phi tỏi. Khi dầu nóng, cẩn thận thả cá vào chảo, chiên đến khi vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.
Nấu nước canh với cơm mẻ
✓ Đã xong
Đun sôi 600 ml nước trong nồi. Cho 200 g cơm mẻ vào rây, nhúng rây vào nồi rồi dùng muỗng khuấy nhẹ để vị chua tan vào nước mà phần mẻ không lẫn trong canh. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, rồi cho 1 muỗng cà phê nước mắm vào.
Cho cá và rau củ vào nồi
✓ Đã xong
Đun nước canh đến khi sôi lại. Cho lần lượt đậu bắp, dứa, cá tra đã chiên, cà chua, hành lá, giá đỗ, ngò gai và rau thơm vào nồi. Nấu đến khi nước sôi lại và các nguyên liệu chín, nêm vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Thêm tỏi phi và ớt
✓ Đã xong
Rắc tỏi phi và ớt cắt lát lên mặt canh. Múc canh ra tô và dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá tra có da căng bóng, mắt trong và thịt đàn hồi.
Chọn dứa thơm, mắt nở lớn; tránh quả mềm nhũn hoặc có mùi lên men.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh chua cá tra mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 20 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu canh chua cá tra cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 79.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 39.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 72.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua cá tra?

Cần mua 300 g cá tra, 8 tép tỏi, 300 g giá đỗ, 0,5 quả dứa, 3 quả cà chua, 4 nhánh hành lá, 100 g đậu bắp, ngò gai và rau thơm, 2 trái ớt, 200 g cơm mẻ.