Canh chua đầu cá bớp chuối xanh

1. 1

   Làm sạch và ướp đầu cá

   ✓ Đã xong

   Loại bỏ phần máu còn đọng bên trong đầu cá. Dùng muối chà lên bề mặt cá trong 3–5 phút, rửa lại với nước sạch 2–3 lần rồi cắt khúc vừa ăn và để ráo. Cho cá vào tô, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1/2 gói bột gia vị lẩu Thái, trộn đều rồi ướp 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
2. 2

   Sơ chế rau củ và rau nêm

   ✓ Đã xong

   Bỏ đầu và vỏ chuối chát, rửa sạch rồi cắt khoanh vừa ăn. Bỏ cuống cà chua, rửa và cắt múi cau. Gọt vỏ, bỏ mắt thơm, rửa sạch rồi cắt khúc. Bỏ rễ đầu hành; rửa đầu hành cùng các loại rau nêm và cắt khúc.

3. 3

   Phi hành và đầu hành

   ✓ Đã xong

   Cắt lát 4 củ hành tím và cắt khúc 4 nhánh đầu hành. Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng hành tím và đầu hành vào, phi trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm.

4. 4

   Xào cà chua, ớt và đầu cá

   ✓ Đã xong

   Đập dập 3 trái ớt hiểm, cho vào nồi cùng cà chua rồi đảo đều 5–7 phút. Thêm đầu cá đã ướp, xào sơ khoảng 5 phút cho cá săn lại.

   ⏱ Hẹn giờ 7:00
5. 5

   Nấu đầu cá

   ✓ Đã xong

   Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun đến khi sôi rồi nấu khoảng 20 phút. Khi cá chín, thịt cá săn và không còn phần thịt trong ở sát xương.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
6. 6

   Nấu chuối chát và thơm

   ✓ Đã xong

   Cho phần bột gia vị lẩu Thái còn lại, thơm và chuối chát vào nồi. Nấu trên lửa vừa thêm 7–10 phút, đến khi chuối chát chín mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
7. 7

   Nêm canh và hoàn tất

   ✓ Đã xong

   Nếm nước dùng, nêm vừa ăn rồi tắt bếp. Cho rau nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi, khuấy nhẹ.

8. 8

   Dọn canh

   ✓ Đã xong

   Múc canh chua đầu cá bớp chuối xanh ra tô, dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!