Canh chua ếch lá giang

Lá giang vò nhẹ tạo vị chua dịu, quyện với sả thơm và thịt ếch săn ngọt, dùng nóng cùng cơm rất hợp.

Sơ chế20 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~31.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh chua ếch lá giang mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 31.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt đùi ếch, lá giang, rau thơm.

Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~127.500 ₫ cho 4 người (~31.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt đùi ếch, lá giang, rau thơm
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Thịt đùi ếch Nhà có sẵn 500 g Chọn thịt tươi, chắc 100.000 ₫
Lá giang Nhà có sẵn 100 g Chọn lá xanh đậm, nguyên vẹn 10.000 ₫
Cà chua Nhà có sẵn 1 quả 3.000 ₫
Ớt sừng Nhà có sẵn 1 trái 2.000 ₫
Rau thơm Nhà có sẵn vừa đủ Ngò gai, rau ôm; cắt khúc vừa ăn 5.000 ₫
Sả Nhà có sẵn 2 nhánh 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (6 món): 122.000 ₫
Tổng chi phí món: 127.500 ₫
Trung bình mỗi người: 31.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch và ướp ếch
✓ Đã xong
Rửa sơ thịt đùi ếch. Hòa 1 muỗng canh giấm vào thau nước, ngâm ếch 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Cho ếch vào tô, thêm 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Trộn đều, ướp 15 phút.
Sơ chế rau củ và lá giang
✓ Đã xong
Đập dập sả rồi cắt khúc. Rửa cà chua và cắt múi cau; cắt ớt sừng thành lát. Rửa rau ôm, ngò gai rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay. Nhặt bỏ lá giang hư, rửa sạch và để ráo; vò nhẹ lá rồi cắt khúc khoảng 5 cm.
Xào ếch với sả và tỏi
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi ở lửa vừa. Cho sả đập dập vào xào đến khi thơm, thêm 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm. Cho ếch đã ướp vào, xào khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.
Nấu canh chua lá giang
✓ Đã xong
Khi thịt ếch đã săn, rót 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Cho cà chua cùng lá giang vào. Nêm 1 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng canh đường, khuấy cho gia vị tan. Thêm rau ôm, ngò gai, ớt lát và 1 muỗng canh nước mắm. Nấu thêm khoảng 2 phút, đến khi nước canh sôi lại thì tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ra tô và dùng nóng cùng cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn lá giang xanh đậm, lá nguyên vẹn; lá già thường cho vị chua rõ hơn lá non.
Nếu còn lá giang, bảo quản trong tủ lạnh và chỉ rửa trước khi dùng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh chua ếch lá giang mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu canh chua ếch lá giang cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 127.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 31.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 122.000 ₫ đi chợ.