Canh chua lá giang cá basa đặc sản Miền Trung

Lá giang bóp nhuyễn tạo vị chua thơm, kết hợp cá basa mềm và rau củ giòn ngọt trong tô canh cay nhẹ.

Sơ chế15 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~42.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh chua lá giang cá basa đặc sản Miền Trung mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 42.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm cá basa, lá giang, đậu bắp.

Thời gian: 30 phút (15 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~84.500 ₫ cho 2 người (~42.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá basa, lá giang, đậu bắp
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,67 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ Cho vừa ngập mặt cá —

Cần mua (10 món): 81.500 ₫
Tổng chi phí món: 84.500 ₫
Trung bình mỗi người: 42.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế lá giang và rau củ
✓ Đã xong
Nhặt bỏ lá giang héo, rửa sạch, để ráo rồi bóp nhuyễn. Cà chua bỏ cuống, cắt múi cau; đậu bắp bỏ đầu, cắt xéo vừa ăn. Băm nhỏ 1 trái ớt, để nguyên trái còn lại. Rửa sạch giá, rau om và ngò gai; bỏ rễ, phần già hoặc lá sâu, để ráo rồi cắt nhỏ rau om và ngò gai.
Sơ chế và ướp cá
✓ Đã xong
Ngâm cá basa trong nước muối 3-5 phút để làm sạch nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước. Ướp cá với 2/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm; trộn đều để gia vị phủ lên cá.
Phi thơm gia vị và làm săn cá
✓ Đã xong
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành tím và ớt băm vào xào thơm. Xếp cá đã ướp vào nồi, nhẹ tay trở các khúc cá đến khi thịt săn lại và vừa chuyển đục, khoảng 3 phút.
Xào cà chua
✓ Đã xong
Trong chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa. Cho cà chua vào đảo sơ khoảng 2 phút, đến khi cà chua bắt đầu mềm và ra nước; trút toàn bộ cà chua vào nồi cá.
Nấu canh với lá giang và đậu bắp
✓ Đã xong
Đổ nước vào nồi vừa ngập mặt cá rồi đậy nắp. Đun đến khi nước sôi, khoảng 5 phút; cho đậu bắp, trái ớt để nguyên và lá giang đã bóp nhuyễn vào, khuấy nhẹ. Đợi nước sôi lại, khoảng 3 phút, đến khi cá chín và đậu bắp vừa mềm.
Cho giá và rau nêm
✓ Đã xong
Khi nước sôi lại, cho giá vào và nấu đến khi giá vừa mềm, khoảng 1-2 phút. Tắt bếp, thêm rau om và ngò gai cắt nhỏ rồi khuấy nhẹ.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, xếp cá và rau củ gọn trong tô rồi dùng nóng với cơm hoặc bún.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn lá giang xanh đậm để canh có vị chua rõ hơn.
Cho giá vào gần cuối để giá vừa mềm, không bị nấu quá lâu.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh chua lá giang cá basa đặc sản Miền Trung mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: 15 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu canh chua lá giang cá basa đặc sản Miền Trung cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 84.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 42.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 81.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua lá giang cá basa đặc sản Miền Trung?

Cần mua 500 g cá basa, 300 g lá giang, 5 trái đậu bắp, 1 trái cà chua, giá, rau om, 3 nhánh ngò gai, 2 trái ớt đỏ, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím.

Có thể nhờ người nấu canh chua lá giang cá basa đặc sản Miền Trung tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh chua lá giang cá basa đặc sản Miền Trung ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa