Canh chua lươn bạc hà
Lươn mềm ngọt nấu cùng bạc hà giòn, cà chua và nước me chua thanh, thơm mùi rau gia vị.
- Sơ chế25 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~21.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh chua lươn bạc hà mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, me chua.
- Thời gian: 45 phút (25 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~86.500 ₫ cho 4 người (~21.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: lươn, cà chua, me chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm lươn khử mùi tanh
✓ Đã xong
Ngâm lươn trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
Cắt lươn thành khúc
✓ Đã xong
Đặt lươn đã ngâm lên thớt và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Sơ chế rau củ và me
✓ Đã xong
Bóc vỏ bạc hà, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát chéo dày khoảng 1/3 lóng tay. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Rửa cà chua rồi cắt múi cau. Ngâm rau thơm trong nước muối loãng khoảng 5–10 phút, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Vắt me lấy nước chua, cắt ớt thành lát.
Phi tỏi và xào cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho tỏi vào phi đến khi vàng thơm, rồi thêm cà chua và xào khoảng 3 phút trên lửa lớn.
Xào lươn cho săn
✓ Đã xong
Cho lươn đã cắt khúc vào nồi, đảo nhẹ đến khi các mặt lươn săn lại.
Nấu lươn với nước và nêm gia vị
✓ Đã xong
Đổ 2 lít nước vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi sôi. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Hạ lửa vừa và nấu khoảng 10 phút.
Thêm bạc hà, nước me và nước mắm
✓ Đã xong
Sau khi nấu lươn khoảng 10 phút, cho bạc hà vào nồi và nêm nước me chua. Thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ rồi đun đến khi canh sôi lại.
Cho rau thơm và ớt
✓ Đã xong
Cho rau thơm canh chua và vài lát ớt vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Dọn canh ra dùng
✓ Đã xong
Múc canh chua lươn bạc hà ra tô và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ngâm rau thơm trong nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch trước khi cho vào nồi.
- Nêm nước me từ từ để điều chỉnh vị chua vừa khẩu vị.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh chua lươn bạc hà mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 25 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu canh chua lươn bạc hà cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 86.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 21.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 83.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh chua lươn bạc hà?
Cần mua 600 g lươn, 2 trái cà chua, 50 g me chua, 2 nhánh bạc hà, 50 g rau thơm canh chua, 4 tép tỏi, 1 trái ớt.
Có thể nhờ người nấu canh chua lươn bạc hà tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh chua lươn bạc hà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.