Canh chua lươn nấu bắp chuối

1. 1

   Làm sạch và cắt lươn

   ✓ Đã xong

   Cho 1 muỗng canh muối và nước cốt 1 quả chanh lên lươn, chà đều để làm sạch nhớt và khử mùi tanh. Rửa lươn lại với nước, để ráo rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.

2. 2

   Sơ chế rau củ và me

   ✓ Đã xong

   Rửa bắp chuối bào rồi để ráo. Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím và tỏi. Cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch và lấy phần đầu hành. Rửa cà chua rồi cắt múi cau; bỏ cuống ớt, rửa sạch. Nhặt lá húng quế, rửa, để ráo rồi cắt nhỏ. Ngâm me với một ít nước nóng khoảng 5 phút, dằm nhuyễn, sau đó lọc bỏ hạt, giữ lại nước cốt.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
3. 3

   Giã hành ớt và ướp lươn

   ✓ Đã xong

   Cho phần đầu hành cùng 1 quả ớt vào cối, giã nhuyễn. Cho lươn vào tô, thêm hỗn hợp hành ớt vừa giã, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều cho gia vị phủ quanh lươn rồi ướp khoảng 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
4. 4

   Phi thơm và xào lươn

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, rồi thêm lươn đã ướp và cà chua. Đảo đều khoảng 5 phút, đến khi thịt lươn săn lại.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Nấu nước canh với me

   ✓ Đã xong

   Thêm 600 ml nước vào nồi, đun đến khi sôi. Cho nước cốt me vào, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Đun đến khi lươn chín hoàn toàn, thịt chuyển đục và không còn phần sống.

6. 6

   Cho bắp chuối vào nồi

   ✓ Đã xong

   Cho bắp chuối đã để ráo vào nồi, khuấy nhẹ và đun đến khi nước sôi lại. Nếm nước canh rồi điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

7. 7

   Thêm rau quế và tắt bếp

   ✓ Đã xong

   Cho lá húng quế đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

8. 8

   Múc canh ra tô

   ✓ Đã xong

   Múc canh chua lươn nấu bắp chuối ra tô và dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!