Canh củ cải muối (xá bấu)
Xá bấu được rửa và luộc bớt mặn trước khi nấu cùng xương cổ heo, cho nước canh trong và vị ngọt đậm đà.
- Sơ chế15 phút
- Nấu90 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~25.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh củ cải muối (xá bấu) mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 25.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xương cổ heo, củ cải muối (xá bấu), tỏi băm.
- Thời gian: 105 phút (15 phút sơ chế, 90 phút nấu)
- Chi phí: ~103.500 ₫ cho 4 người (~25.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương cổ heo, củ cải muối (xá bấu), tỏi băm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Thái xá bấu
✓ Đã xong
Dùng dao thái xá bấu thành những lát mỏng vừa ăn.
Rửa và luộc xá bấu
✓ Đã xong
Cho xá bấu đã thái vào thau nước lạnh, vò nhẹ rồi rửa đi rửa lại nhiều lần đến khi nước trong. Bóp nhẹ cho ráo. Cho xá bấu vào nồi, thêm nước vừa xăm xắp mặt, đun sôi 2-3 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Nếm thử; nếu còn mặn, luộc thêm 2-3 phút.
Sơ chế xương heo
✓ Đã xong
Rửa xương heo với nước muối pha loãng, sau đó chặt thành từng đoạn vừa ăn.
Chần xương heo
✓ Đã xong
Đun sôi 1 lít nước trong nồi rồi cho xương heo vào luộc 5-10 phút. Vớt xương ra, rửa sạch dưới vòi nước.
Phi thơm tỏi
✓ Đã xong
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho tỏi băm vào phi đến khi chuyển sang màu nâu nhạt.
Đảo xương với tỏi
✓ Đã xong
Cho xương heo đã chần vào nồi, đảo đều khoảng 1 phút để xương thấm dầu tỏi.
Thêm nước và nêm gia vị
✓ Đã xong
Rót khoảng 3,5 lít nước vào nồi. Nêm 1/3 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường, rồi đun lửa lớn đến khi nước sôi.
Ninh xương
✓ Đã xong
Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ vừa và nấu 45 phút cho xương tiết vị ngọt vào nước dùng.
Nấu xá bấu với nước dùng
✓ Đã xong
Cho xá bấu đã luộc vào nồi, nấu lửa vừa 15-20 phút. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Thêm hành lá và dọn canh
✓ Đã xong
Khi xương mềm và xá bấu vừa ăn, tắt bếp. Cho hành lá vào, khuấy đều một lượt rồi múc canh ra tô. Dùng nóng với cơm trắng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Nếm thử xá bấu sau khi luộc; nếu vẫn mặn, luộc thêm 2-3 phút rồi để ráo.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh củ cải muối (xá bấu) mất bao lâu?
Khoảng 105 phút: 15 phút sơ chế và 90 phút nấu.
Nấu canh củ cải muối (xá bấu) cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 103.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 25.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 101.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh củ cải muối (xá bấu)?
Cần mua 200 g củ cải muối (xá bấu), 1 kg xương cổ heo, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 cây hành lá.
Có thể nhờ người nấu canh củ cải muối (xá bấu) tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh củ cải muối (xá bấu) ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.