Canh cua chua
Mẻ chua và cà chua tạo vị chua thanh, còn thì là làm dậy hương cho riêu cua mềm béo.
- Sơ chế20 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~21.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh cua chua mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cua đồng, rau thì là, cà chua.
- Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~86.500 ₫ cho 4 người (~21.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cua đồng, rau thì là, cà chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế cua và lọc riêu
✓ Đã xong
Lột bỏ mai và yếm cua, rửa sạch rồi để ráo; dùng muỗng lấy riêng phần gạch cua ở yếm. Cho thịt cua vào máy xay cùng 500 ml nước, xay ở mức vừa trong 3-5 phút đến khi nhuyễn mịn. Lọc nước cua qua rây 2-3 lần để loại bỏ xác cua.
Sơ chế mẻ và rau củ
✓ Đã xong
Cho mẻ vào rây, thêm 1/2 chén nước lọc rồi dùng muỗng tán nhẹ để lấy nước cốt. Bỏ cuống cà chua, rửa sạch và cắt múi cau. Nhặt bỏ phần thì là héo hoặc dập, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc. Lột vỏ hành tím và cắt lát mỏng.
Xào gạch cua
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho một nửa hành tím vào phi thơm, rồi thêm gạch cua và 1 muỗng canh nước mắm. Xào đều khoảng 2 phút, đến khi gạch cua sôi thì tắt bếp và múc ra chén.
Xào cà chua
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun ở lửa vừa đến khi dầu lăn tăn. Phi thơm phần hành tím còn lại, thêm cà chua, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu màu điều. Xào đều 2-3 phút đến khi cà chua mềm, rồi tắt bếp và múc ra đĩa.
Đun nước cua và vớt riêu
✓ Đã xong
Cho nước cua đã lọc vào nồi, đun lửa lớn khoảng 7-10 phút. Khi nước sôi và riêu cua nổi thành tảng trên mặt, nhẹ nhàng dùng vá vớt riêu ra tô.
Nấu cua với cà chua và gạch cua
✓ Đã xong
Cho gạch cua và cà chua đã xào vào nồi nước cua, hạ xuống lửa vừa và nấu 5-7 phút để các nguyên liệu hòa vị.
Nêm mẻ và thêm thì là
✓ Đã xong
Thêm nước cốt mẻ và phần riêu cua đã vớt vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm, rồi đảo lại. Khi canh sôi trở lại, nếm và điều chỉnh cho vừa ăn, cho thì là vào rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh cua chua ra tô và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cua nhỏ, mai tím xám đục; tránh cua nằm im, mắt đỏ hoặc yếm mềm nhũn.
- Mẻ ngon thường có màu trắng sáng, hạt gạo còn nguyên và không có mùi lạ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh cua chua mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu canh cua chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 86.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 21.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 83.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cua chua?
Cần mua 500 g cua đồng, 200 g cà chua, 200 g rau thì là, 3 củ hành tím, 1 muỗng canh mẻ chua, 1 muỗng cà phê dầu màu điều.
Có thể nhờ người nấu canh cua chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh cua chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.