Canh cua đồng cà chua
Riêu cua nổi mềm, gạch cua xào cùng cà chua tạo vị đậm đà và màu sắc bắt mắt cho bữa cơm nhà.
- Sơ chế30 phút
- Nấu25 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~16.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh cua đồng cà chua mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cua đồng, cà chua, hành tây hoặc hành khô.
- Thời gian: 55 phút (30 phút sơ chế, 25 phút nấu)
- Chi phí: ~65.500 ₫ cho 4 người (~16.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cua đồng, cà chua, hành tây hoặc hành khô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm và tách cua
✓ Đã xong
Ngâm cua đồng trong nước sạch 60-120 phút cho nhả bớt chất bẩn. Tách mai, dùng xiên hoặc tăm khều gạch cua ra bát riêng; bỏ phần đen trong gạch, chỉ giữ phần gạch vàng.
Thái hành và cà chua
✓ Đã xong
Rửa sạch hành tây hoặc hành khô và cà chua. Thái hành và cà chua thành múi cau hoặc hạt lựu tùy thích. Rửa lá lốt và hành lá, rồi thái nhỏ.
Xay thịt cua
✓ Đã xong
Cho phần thịt cua đã tách mai vào cối xay, thêm khoảng 1 lít nước rồi xay nhuyễn.
Lọc nước cua
✓ Đã xong
Lọc hỗn hợp cua qua rây để lấy nước cốt. Cho phần xương cua còn lại trên rây vào cối xay cùng một ít nước, xay nhuyễn rồi lọc thêm lần nữa. Bỏ phần cặn xương cua.
Xào gạch cua và cà chua
✓ Đã xong
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành đã thái vào phi đến khi vàng thơm. Thêm gạch cua và một ít muối, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay; đảo nhanh tay. Cho cà chua và tiêu vào, xào khoảng 5 phút đến khi cà chua mềm và gạch cua dậy mùi thơm.
Đun nước cua và gom riêu
✓ Đã xong
Cho nước cua đã lọc vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và khoảng 1/2 muỗng cà phê tương hột. Đun lửa vừa; khi nước gần sôi và riêu cua bắt đầu nổi, nhẹ nhàng vén riêu vào giữa nồi để riêu không bị nát hoặc trào ra ngoài.
Cho gạch cua vào nồi
✓ Đã xong
Từ từ cho phần gạch cua và cà chua đã xào vào giữa nồi riêu. Đun sôi thêm 15-20 phút để cua và các nguyên liệu chín kỹ.
Nêm canh và thêm rau
✓ Đã xong
Nếm canh và điều chỉnh cho vừa ăn; nếu cần, thêm một ít nước mắm hoặc bột ngọt. Cho lá lốt và hành lá đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát
✓ Đã xong
Múc canh cua đồng ra bát và dùng nóng với cơm, bún hoặc bánh đa cua.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Lọc cua hai lần để lấy nước cốt đậm đà hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh cua đồng cà chua mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: 30 phút sơ chế và 25 phút nấu.
Nấu canh cua đồng cà chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 65.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 16.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 63.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cua đồng cà chua?
Cần mua 300 g cua đồng, 3 quả cà chua, 1 củ hành tây hoặc hành khô, lá lốt, hành lá, 0,5 muỗng cà phê tương hột, ớt.
Có thể nhờ người nấu canh cua đồng cà chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh cua đồng cà chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.