Canh cua rau mồng tơi
Riêu cua được xào riêng với hành tím cho vị thơm béo, hòa cùng rau mồng tơi xanh mềm trong nước dùng đậm đà.
- Sơ chế25 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~14.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh cua rau mồng tơi mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cua đồng, rau mồng tơi, hành tím.
- Thời gian: 45 phút (25 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~57.500 ₫ cho 4 người (~14.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cua đồng, rau mồng tơi, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế cua đồng
✓ Đã xong
Tách mai và yếm cua, rửa cua vài lần với nước rồi để ráo. Dùng muỗng lấy phần gạch cua ở yếm cho vào chén riêng.
Xay và lọc cua
✓ Đã xong
Cho cua đã để ráo cùng 300 ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay ở mức vừa khoảng 3 phút đến khi nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây, giữ lại nước riêu cua.
Sơ chế rau và hành tím
✓ Đã xong
Nhặt lấy lá mồng tơi non, bỏ lá dập úng hoặc héo. Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại 1–2 lần với nước sạch rồi để ráo. Cắt rau thành khúc dài khoảng 1–2 lóng tay; hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
Phi hành và xào gạch cua
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho hành tím vào phi khoảng 3 phút đến khi dậy mùi thơm, rồi thêm gạch cua và xào đều 3–5 phút, đến khi gạch hơi sánh đặc lại thì tắt bếp.
Đun nước riêu cua
✓ Đã xong
Cho nước riêu cua đã lọc vào nồi, đun lửa lớn khoảng 7–10 phút. Khi nước sôi và riêu cua nổi lên trên mặt, nhẹ nhàng dùng vá vớt riêu ra tô.
Nấu rau mồng tơi
✓ Đã xong
Cho rau mồng tơi vào nồi nước dùng, dùng vá nhấn nhẹ để rau ngập nước. Nấu ở lửa lớn khoảng 2–3 phút, đến khi rau vừa mềm và chuyển xanh đậm.
Nêm canh và hoàn tất
✓ Đã xong
Cho gạch cua đã xào, riêu cua, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm vào nồi. Đảo nhẹ, nấu thêm 2–3 phút đến khi nước sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh cua rau mồng tơi ra tô và dùng nóng cùng bữa cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cua còn sống, chân khỏe; cua có yếm nhỏ và nhọn thường nhiều thịt.
- Ưu tiên rau mồng tơi có ngọn nhỏ và lá xanh tươi để rau non, dễ ăn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh cua rau mồng tơi mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 25 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu canh cua rau mồng tơi cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 57.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 14.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 56.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cua rau mồng tơi?
Cần mua 300 g cua đồng, 300 g rau mồng tơi, 2 củ hành tím.
Có thể nhờ người nấu canh cua rau mồng tơi tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh cua rau mồng tơi ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.