Canh cua rau ngót
Riêu cua được xào riêng với gạch cua và hành tím, thơm béo hơn khi ăn cùng nước canh rau ngót thanh nhẹ.
- Sơ chế30 phút
- Nấu15 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~46.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh cua rau ngót mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 46.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm cua đồng, rau ngót, hành tím.
- Thời gian: 45 phút (30 phút sơ chế, 15 phút nấu)
- Chi phí: ~140.500 ₫ cho 3 người (~46.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cua đồng, rau ngót, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế rau ngót
✓ Đã xong
Tuốt lá rau ngót khỏi cành, nhặt bỏ lá vàng và lá sâu. Ngâm rau trong nước muối pha loãng 15 phút, sau đó xả sạch và để ráo.
Vò rau ngót
✓ Đã xong
Dùng tay vò nhẹ rau ngót đã rửa sạch cho lá hơi dập mềm, không vò nát vụn.
Làm sạch cua đồng
✓ Đã xong
Rửa cua đồng nhiều lần với nước muối pha loãng, thay nước và tiếp tục rửa đến khi cua sạch, nước rửa trong.
Tách gạch và xay thịt cua
✓ Đã xong
Tách yếm và mai cua, để riêng phần mai rồi dùng muỗng lấy sạch gạch cua cho vào chén. Cho phần thịt cua vào máy xay cùng một ít nước, xay nhuyễn.
Lọc lấy nước cua
✓ Đã xong
Thêm một ít nước vào phần cua đã xay, khuấy đều rồi lọc qua rây. Lặp lại vài lần để lấy nước thịt cua và loại bỏ bã.
Nấu và vớt riêu cua
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước cua, đậy nắp và nấu lửa vừa đến khi nước sôi, riêu cua kết lại và nổi lên. Tắt bếp rồi nhẹ nhàng vớt riêu ra để riêng.
Xào gạch cua
✓ Đã xong
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím thái nhỏ vào phi đến khi hành thơm, vàng. Thêm gạch cua, đảo đều 1–2 phút cho gạch chín.
Xào riêu cua với nước mắm
✓ Đã xong
Cho phần riêu cua đã vớt vào chảo, đảo nhẹ tay. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, xào thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.
Nấu canh rau ngót
✓ Đã xong
Đun lại nồi nước cua đã vớt riêu. Khi nước sôi, cho rau ngót vào, đậy nắp và nấu 2–3 phút đến khi rau mềm. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh rau ngót ra tô, xếp phần riêu cua đã xào lên trên và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Vò nhẹ rau ngót trước khi nấu để rau mềm và dễ thấm vị canh.
- Khi riêu cua nổi lên, tắt bếp rồi vớt nhẹ tay để riêu giữ được mảng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh cua rau ngót mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 30 phút sơ chế và 15 phút nấu.
Nấu canh cua rau ngót cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 140.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 46.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 139.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh cua rau ngót?
Cần mua 1 kg cua đồng, 500 g rau ngót, 4 củ hành tím.
Có thể nhờ người nấu canh cua rau ngót tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh cua rau ngót ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.