Canh dọc mùng sườn chua thanh
Dứa và me tạo vị chua dịu, quyện cùng sườn ninh mềm và dọc mùng giòn nhẹ, ăn nóng với cơm hoặc bún đều hợp.
- Sơ chế30 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~28.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh dọc mùng sườn chua thanh mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 28.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm dẻ sườn lợn, dọc mùng, cà chua.
- Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~112.000 ₫ cho 4 người (~28.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: dẻ sườn lợn, dọc mùng, cà chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Tước vỏ và cắt dọc mùng
✓ Đã xong
Tước bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài của dọc mùng, rửa sạch rồi cắt vát thành miếng vừa ăn.
Bóp muối và rửa dọc mùng
✓ Đã xong
Cho dọc mùng vào chậu, rắc 1 muỗng canh đầy muối hạt rồi xóc đều. Ngâm khoảng 15 phút, bóp kỹ và vắt ráo. Rửa lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh cho sạch vị chát và mặn.
Chần và rửa sườn
✓ Đã xong
Chặt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch. Chần sườn trong nước sôi khoảng 2–3 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
Ninh sườn
✓ Đã xong
Cho sườn đã chần vào nồi áp suất hoặc nồi hầm, thêm khoảng 1,2–1,5 lít nước và 2–3 muỗng cà phê hạt nêm. Ninh 20–30 phút, đến khi sườn mềm nhừ.
Sơ chế cà chua, thơm và rau thơm
✓ Đã xong
Bổ cà chua thành múi cau, cắt thơm thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành khô; cắt hành lá và mùi tàu thành khúc.
Xào cà chua và thơm
✓ Đã xong
Đun nóng 1–2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho cà chua vào đảo đến khi hơi mềm và ra màu. Thêm thơm cùng một ít hạt nêm, đảo đều.
Nấu nước me
✓ Đã xong
Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc và 1 muỗng canh nước cốt me vào chảo. Đun đến khi hỗn hợp sôi.
Cho hỗn hợp xào vào nồi sườn
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp cà chua, thơm và nước me vào nồi sườn đã ninh. Đun đến khi canh sôi trở lại.
Nấu dọc mùng và nêm canh
✓ Đã xong
Khi canh sôi bùng, cho dọc mùng đã vắt ráo vào nồi. Nấu đến khi nước sôi lại, thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi nêm lại cho vừa miệng.
Thêm rau thơm và dọn canh
✓ Đã xong
Cho hành lá và mùi tàu vào nồi, tắt bếp ngay để giữ màu xanh và hương thơm. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Dùng nồi áp suất hoặc nồi hầm để ninh sườn; nếu dùng nồi thường, ninh đến khi sườn mềm nhừ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh dọc mùng sườn chua thanh mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu canh dọc mùng sườn chua thanh cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 112.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 28.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 109.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh dọc mùng sườn chua thanh?
Cần mua 4 cây dọc mùng, 400 g dẻ sườn lợn, 1 muỗng canh me chua, 2 quả cà chua, 0,25 quả thơm, hành khô, hành lá, mùi tàu.
Có thể nhờ người nấu canh dọc mùng sườn chua thanh tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh dọc mùng sườn chua thanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.