Canh đu đủ viên cua

Đu đủ hườm, đậu xanh và viên cua trộn giò sống tạo vị ngọt bùi, thơm tía tô; dùng nóng với cơm hoặc bún đều hợp.

Sơ chế35 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~15.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh đu đủ viên cua mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.300 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt cua, đu đủ hườm, giò sống.

Thời gian: 55 phút (35 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~61.000 ₫ cho 4 người (~15.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt cua, đu đủ hườm, giò sống
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng pha nước ngâm đu đủ và nấm —
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh Dùng phi hành và tráng đĩa một lớp mỏng 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê Nêm nhân viên cua 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh Nêm nước canh 1.000 ₫
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ Nêm nhân viên cua —
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 1,2 lít —

Cần mua (13 món): 57.500 ₫
Tổng chi phí món: 61.000 ₫
Trung bình mỗi người: 15.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Gọt và cắt đu đủ
✓ Đã xong
Gọt sạch vỏ đu đủ, bổ đôi rồi bỏ hạt. Cắt đu đủ thành miếng vừa ăn.
Ngâm đu đủ
✓ Đã xong
Pha một thau nước muối loãng, vắt vào nửa trái chanh rồi cho đu đủ vào ngâm 5 phút. Vớt đu đủ ra để ráo.
Ngâm đậu xanh và nấm mèo
✓ Đã xong
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 20 phút cho nở, chà sạch, bỏ gốc và xả lại bằng nước sạch.
Sơ chế nấm, cà rốt và rau thơm
✓ Đã xong
Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, xả sạch rồi để ráo. Cắt chữ thập trên đầu một nửa số nấm, nửa còn lại cắt đôi. Gọt vỏ cà rốt, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá và tía tô, để ráo rồi cắt nhỏ; cắt nhỏ nấm mèo đã ngâm nở.
Trộn và vo viên cua
✓ Đã xong
Cho giò sống, thịt heo xay, nấm mèo, thịt cua và tóp mỡ vào tô. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cùng một ít tiêu, trộn đều cho nhân thấm gia vị. Thoa một lớp dầu mỏng lên đĩa, chia nhân thành 12 phần rồi vo thành viên, xếp lên đĩa.
Nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, làm nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Đổ 1,2 lít nước vào nồi, cho đậu xanh đã ngâm vào và nấu lửa vừa khoảng 5 phút.
Cho đu đủ, rau củ và viên cua vào nồi
✓ Đã xong
Cho đu đủ, cà rốt, nấm rơm và 12 viên cua vào nồi đậu xanh đang nấu. Nấu đến khi nước sôi lại và viên cua chín; phần nhân bên trong không còn màu hồng.
Nêm canh và cho tía tô
✓ Đã xong
Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khi nồi canh sôi lại, cho tía tô cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ra tô và dùng nóng với cơm hoặc bún. Có thể ăn kèm chén nước mắm ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn đu đủ còn chắc, hơi hườm để miếng đu đủ giữ được dáng khi nấu.
Nấm rơm ngon thường còn chắc tay, mũ tròn và chưa nở thành hình chiếc ô.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh đu đủ viên cua mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 35 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu canh đu đủ viên cua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 61.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 15.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 57.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh đu đủ viên cua?

Cần mua 300 g đu đủ hườm, 50 g đậu xanh còn vỏ, 50 g nấm rơm, 50 g thịt cua, 30 g thịt heo xay, 50 g giò sống, 20 g tóp mỡ, 30 g lá tía tô, 20 g hành tím, 2 cái nấm mèo, 0,5 củ cà rốt, hành lá, 0,5 trái chanh.