Canh đuôi heo hầm hạt sen

1. 1

   Ngâm và làm sạch đuôi heo

   ✓ Đã xong

   Pha một thau nước với một ít muối và nước cốt của 1/2 quả chanh. Dùng phần vỏ chanh đã vắt chà xát lên da đuôi heo, rồi ngâm trong hỗn hợp 10 phút. Cạo sạch bề mặt da, rửa đuôi heo vài lần với nước và để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Chặt và ướp đuôi heo

   ✓ Đã xong

   Chặt đuôi heo thành khúc vừa ăn. Cho vào tô cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước hàng. Trộn đều rồi ướp 30 phút cho thấm gia vị.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Ngâm hạt sen

   ✓ Đã xong

   Rửa sơ hạt sen khô một lần với nước, rồi ngâm trong nước 3–4 tiếng cho mềm. Vớt hạt sen ra và để ráo.

4. 4

   Phi hành và xào đuôi heo

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm đuôi heo đã ướp, đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi da săn lại.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Hầm đuôi heo

   ✓ Đã xong

   Chuyển đuôi heo đã xào vào nồi, đổ nước vừa ngập rồi bật lửa vừa. Khi nước sôi, dùng vá hớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ và hầm đến đủ 1 tiếng. Giữ nồi ở mức sôi liu riu.

6. 6

   Thêm hạt sen và hầm mềm

   ✓ Đã xong

   Sau khi hầm đuôi heo khoảng 1 tiếng, cho hạt sen đã ngâm vào nồi. Đổ thêm nước vừa ngập đuôi heo, hầm tiếp khoảng 1 tiếng đến khi đuôi heo mềm và hạt sen bùi. Nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

7. 7

   Múc canh ra tô

   ✓ Đã xong

   Múc canh ra tô và dùng nóng với cơm hoặc bún tươi.

Chúc cả nhà ngon miệng!