Canh gà kiểu Trung Quốc

Góc bài thuốc dân gian

Theo kinh nghiệm dân gian, canh gà nấu gừng thường được dùng như món ăn ấm nóng khi cảm lạnh và để bồi bổ. Đây là món ăn hỗ trợ dinh dưỡng, không thay thế việc thăm khám hay điều trị.

Tính vị: Gừng có tính ấm, vị cay theo cách diễn giải Đông y phổ biến.

Công dụng theo dân gian

• Món canh nóng có thể giúp cơ thể dễ chịu khi bị lạnh.
• Gà cung cấp đạm, góp phần bổ sung dinh dưỡng.
• Gừng tạo vị cay thơm, giúp món ăn ấm bụng theo kinh nghiệm dân gian.

Nguyên liệu làm nên tác dụng

• Thịt gà: Cung cấp đạm và năng lượng cho món ăn.
• Gừng: Tạo vị cay thơm, thường được dùng trong món ăn ấm nóng.
• Kỷ tử: Bổ sung vị ngọt dịu và một số vi chất thực vật.
• Rượu gạo: Tạo hương vị đặc trưng cho món canh; không nên xem là thành phần chữa bệnh.

Góc dinh dưỡng

• Thịt gà cung cấp protein và một số vitamin, khoáng chất; giá trị dinh dưỡng tùy phần thịt và cách chế biến.
• Gừng có các hợp chất tạo vị cay thơm, nhưng bằng chứng về tác dụng điều trị cảm lạnh còn hạn chế.
• Rượu gạo có cồn; đun sôi ngắn không bảo đảm loại bỏ hết cồn.

Cách dùng: Dùng như một món canh trong bữa ăn, khẩu phần vừa phải. Không dùng món này thay thuốc hoặc trì hoãn việc đi khám khi có triệu chứng đáng lo.

Phù hợp với

• Người trưởng thành khỏe mạnh muốn dùng một món canh nóng trong bữa ăn.

Lưu ý khi dùng

• Không phù hợp với trẻ nhỏ, người mang thai hoặc đang cho con bú do món có rượu gạo.
• Người có bệnh gan, cần kiêng rượu, đang dùng thuốc có tương tác với cồn hoặc dị ứng với thành phần món ăn nên tránh dùng hoặc hỏi nhân viên y tế.
• Người cần kiểm soát lượng cồn lưu ý món chỉ được nấu sôi lại khoảng 2 phút nên có thể còn cồn.
• Nếu triệu chứng nặng hoặc kéo dài, hãy đi khám; không dùng món ăn thay cho điều trị.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng

• Các món ăn bài thuốc dân gian mang tính hỗ trợ bồi bổ và cải thiện triệu chứng nhẹ, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa chính thức khi bệnh nặng.
• Nên tùy thuộc vào thể trạng (hàn - nhiệt, âm - dương) của mỗi người để chọn món ăn phù hợp, tránh lạm dụng thực phẩm có tính hàn hoặc tính nóng quá mức.
• Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người đang dùng thuốc hoặc có bệnh nền nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

• Ngâm kỷ tử khoảng 5 phút rồi để ráo trước khi cho vào chảo.
• Nêm muối vừa ăn sau khi canh đã sôi lại.